平常生活中胃溃疡患者的饮食准则是什么呢?
　　(1)少食多餐，按时定量，防止暴饮暴食。病情一般者，可采取少渣半流饮食，一日五餐。进入恢复期时，可食用少渣软饭，以一日四餐为好。如热量摄取缺少，可用干 稀搭配的加餐方法弥补，如牛奶1杯加饼干2片、麦乳精1杯、煮鸡蛋等。
　　(2)防止贫血或营养不良。萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血，饮食中热能和各类营养素要充分、平衡。对出现贫血或营养不良者，在饮食中添加富含蛋白质和血红素 铁的食品，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等外脏，并注意维生素C和B族维生素的弥补，包括维生素B12和叶酸，过量添加新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜，以供给 维生素C，协助铁的吸收。
　　(3)调适胃酸渗出。胃炎患者宜食肉纤维短而柔嫩的肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。萎缩性胃炎患者胃酸渗出少，应赐与上述鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等 富含氮浸出物的原汁浓汤，米粥，带酸味的食品，带喷鼻味的调味品及过量的糖醋食品。伴随高酸慢性浅表性胃炎患者，则与之相反，应防止食用富含氮浸出物的原汁浓汤，而 采取煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等来烹调菜肴，如蒸鱼块、烩鱼片、熘鸡脯丸子、肉末蛋羹等，以减少胃受激发的胃酸渗出;多饮用牛奶、豆浆、烤面包和新鲜蔬菜，水 果等以中和胃酸。
　　(4)食品选择以油腻、少油腻、少激发性、易消化为主。油腻食品如肥肉、奶油、油煎食品会延缓胃的排空，易添加胀满感。烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉 、浓咖啡等对胃黏膜有激发感化，不宜食用。同时防止吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分 粗糙的食品。如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可采取细 面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。切忌吃不发酵的面食，如家常烙饼、馅儿饼、水饺等。还有粗粮粗做与 难消化的食品，如玉米饼、糯米饭 、年糕等，这些食品在胃内逗留时 间长，会减轻胃肠担当。
　　(5)食品的制作要细、碎、软、烂。烹调方法中多采取蒸、煮炖、烩、煨等，以保护胃黏膜。多食不含粗纤维的蔬菜和水果，如嫩黄瓜、西红柿(去皮籽)、去皮嫩茄子 、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土 豆、胡萝卜等，烹制时应切细丝、小丁、薄片、煮熟，有的制成泥， 如土豆泥等，以易于消化;水果要成熟的，食时要去皮籽，如喷鼻蕉、 苹果 、梨等，并应养成细嚼慢咽的习惯