两个多月前我租了个美食城档口，签订了合同并缴纳了一年租金及押金，至今还未开业，但前几天对方打电话通知又要收取别的费用，如装修费用，安装电表水表收银系统等，另外还要签订补充协议每月再收取流水的百分之3作为公共区域装修及维护费用。我自然不能同意，请问，如果我不签这个补充协议，可以吗？我该怎么做？