买了肉、鱼、蟹后，就直接用水冲洗清洁，这样做是错的。这些生鲜表面都有油脂，单用清水不仅洗不干净，还会把容器、水槽弄脏，留下腥味。1.鱼类。将鱼泡入冷水中，倒入两小勺醋，过1小时后再去鳞清洗，或者用淘米水擦洗，这样才能真正把鱼洗干净，又不会太腥。2.螃蟹。先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。3.蘑菇。很多菇类背面遍布着“腮页”，将蘑菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向搅10分钟，让“鳃页”慢慢张开，把里面的泥沙洗净。4.花菜类。花菜买回来后，花球状的叶瓣里很容易藏菜虫和残余农药，所以一定要好好清洗干净。为了洗掉枝干处的脏东西残留，最好把花菜掰成小块。然后用盐水浸泡15分钟。