薄荷饼
材料：
薄荷叶若干、黄油70g、低筋粉120g、鸡蛋1个、糖40g、椰浆粉10g
做法：
1、把糖、椰浆粉、洗净晾干的薄荷叶放进Jese变频破壁机内研磨均匀。颜色很清新，会闻到薄荷的香味。
2、黄油打发至发白膨胀，分次加入糖椰浆粉和薄荷叶的混合物继续打发，再加入打散的鸡蛋继续打发。
3、加入过筛的低筋粉，用硅胶铲弄均匀成团，也可用手，不要过度揉。
4、包上保鲜膜放进模具中，放入冰箱冷冻20分钟左右。
5、拿出来切块放入预热好的烤箱中，175度20分钟左右，表面开始上色即可取出。