这个季节适合葡萄酒制作：
去年的葡萄酒今年重新制作
1.第一天
将100斤葡萄破果后加入
a.偏重亚硫酸钾3g,8倍凉开水稀释
b.2个小时后加入果胶酶1g,10g温水溶解
c.同时直接加入5g前期单宁以及40g橡木片搅拌
2.第二天
24小时后加入10g酵母以及10g酵母多糖，2g白糖，50ml39度温开水活化25分钟左右加入葡萄液中20～28度发酵
前三天每天搅拌1-3次
3.第三天
加入酵母24小时后逐步分批加入白糖20斤同时加入酵母营养剂10g
4.5-7天后发酵结束，没气泡发出为准
5.过滤
过滤后加入乳酸菌二次发酵1:10的20度水中活化15分钟加入葡萄液，也可省略此步自然二次发酵半月到半年
6.澄清
加入皂土剂，1:10，30度水活化12-24小时静止置15-30天，虹吸出酒液
7.陈酿
加入3g偏重亚硫酸静置24小时后放入40g橡木片以及5g后期单宁以及山梨酸甲(可延长存放期)，陈酿2个月
8.如果酸度大，可在天冷时放在室外两周自然降酸，
9.装瓶时加入4g偏重亚硫酸