所谓的烹饪
就是
以自身生命的本质
善用自己以外的生命
完成协调性的创造
——狩野由美子
跨越地域
由亚洲到南美洲
上一期介绍的藜麦沙拉 它跨越了半个地球
那这一次把美洲的食材带回中国
中国的传统食材与西餐沙拉会产生怎么样的“化学反应”呢？
中西结合的麦仁沙拉
是否又激起了那一股向美食探索的心呢？
健康的薏米和麦仁；
味道浓烈的意大利黑醋和美洲蔓越莓干的酱汁；
清新的羽衣甘蓝和微咸的冰草
传统的番薯和紫薯。
来自世界不同地方的食材，制作出完美平衡的美食。
而这个平衡的制作也非常的简单
下面来看看麦仁沙拉的制作方式及步骤吧~
我们可以吧薏米和麦仁混合一起
煮35分钟
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羽衣甘蓝和冰草洗干净——
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羽衣甘蓝要注意把水洗擦干净不能有水分在上面
然后把把叶子和叶杆撕开
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开始加热酱料的基础部分
加入意大利黑醋
一点点蜂蜜
和一把蔓越莓干
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在煮酱料的间隙可以切黄桃——
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把番薯和紫薯切成适宜入口的颗粒状——
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—切完后酱料的时间刚刚好
酱料加热后味道更加的浓郁
现在就可以正式调制酱料了
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准备好打碎机
加入两勺黄芥末酱
一点点盐
黑椒
再把刚刚加热的酱倒进去
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先搅拌一次后
打开打碎机上面的加料口
一边搅拌一边慢慢地倒入初榨橄榄油
这样酱汁就完成了
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PS：可以把酱料保持在一个罐子里面放冰箱如果一次用不完还可以保持几天哦~————
加热杏仁片平均地洒在锅面——
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把前面食材前面的食材全部混合在一起————
一边加入酱汁一边搅拌
让酱汁包裹着整个沙拉
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最后加入一把葡萄干和刚刚加热的杏仁片——
这样整个麦仁沙拉就完成啦~
蜂蜜的甜，黑醋的酸，杏仁片的微苦，黑椒的辣，冰草的咸。
一个沙拉 犹如人生 甜酸苦辣咸
这难道不也是美食的信仰吗？