完整配方
食物清单
奶油奶酪 500g
砂糖 3/4杯
高脂淡奶油 300ml
香草膏（香草精） 1茶勺（tsp）
鱼胶粉（明胶粉） 3茶勺（tsp）
热水 1/3杯
MiNi奥利奥（直接放入慕斯液中） （视频中慕斯用到的是20块）
MiNi奥利奥（跟奶油奶酪一起搅打） 大约20块左右（看自己喜好）
制作方法：
1.吉利的粉加热水搅匀。预留时间让吉利粉充分和水融合
2.坐等一会（大概5分钟）水与明胶充分融合吸收。
3.奶油奶酪／砂糖／高脂奶油／香草膏／mini饼干（放入料理机）
4.（快速混合2分钟）
嗡嗡嗡。。。正在混合中
5.加入刚才融合好的明胶。
6.开动机器混合1分钟
7.倒入慕斯硅胶模具（8分满）
8.然后放入mini奥利奥饼干，每格放四个（或者根据你自己的模具平放奥利奥饼干）然后找个小棍或者工具（顺势把饼干摁到里面）
9.整个模具都填满慕斯糊。
10.冷冻过夜（或在上釉淋面前冷冻保存1个月）
白色镜釉（淋面）
完整配方
食物清单
清水 50ml
炼乳 70g
葡萄糖浆 100g
白巧克力 100g
砂糖 100g
冷水 60ml
明胶粉 2茶勺（tsp）
白色色素 (视频中色素名称：惠尔通白色色膏）
制作方法：
1.在明胶中加入60ml冷水
2.浸泡5分钟至明胶与水融合
3.炼乳／白巧克力与明胶混合
4.放在一边备用
5.葡糖糖放在冷锅里
6.加入清水
7.加入砂糖
8.用中低火溶解糖
9.糖溶解后，停止搅拌
10.(等着煮沸）温度计放入锅的糖水中（监测）
温度升到103度，立即离火。
11.（冲入）刚才的白巧克力混合物中
12.坐等5分钟
13.用匀质机（或手持搅拌棒）混合打匀
14.加入白色素（视频中色素名称是：惠尔通白色色膏）
15.然后用匀质机打匀。
16.液体过筛（过筛掉多余气泡）
17.温度降到32度～35度
淋面开始～～
1.冷冻室取出完全冻结的奶油慕斯（备注：奶油慕斯最好的状态就是在零下18度的冷冻室）脱下硅胶模具。
2.提前准备好凉网架（架子地下放烤盘或者能接住淋面液体的容器）圆顶要被充分的冻结才可以淋面。
3.淋好后，让我们坐等几分钟（淋面的白色液体停止流动了）
如果觉得太薄可以淋两变。
4.如果你想做为“盘装甜点”的话（按照图中视频中的手法把蛋糕移动到你喜欢的盘子中）
蛋糕装饰
完整配方
食物清单
融化的黑巧克力 适量
迷你奥利奥 1块
奥利奥碎 适量（如果你想按照视频中的样子）
圆形切模 一大一小（按照你的慕斯模具大小来决定）
制作方法：
盘装甜点装饰
1.黑巧克力融化。（放到油纸上，用抹到磨平）自然晾凝结
2.准备一盆热水，把切割的圆形模具浸泡（让切割圆模浸泡到热水里，让圆模变热）擦干模具表面热水
3.然后压到巧克力上（巧克力遇热就会按照模具的样子印刻出）
备注：圆模大小按照你慕斯模具（拱形）来决定（建议看视频或者图片进行操作）
备注：圆模需要一大一小）
备注：或者如果你有更好的装饰点子，可以省略这一步操作（按照你想要的装饰）
4.冷冻2小时
白釉奶油慕斯完成啦～
英文原方
COOKIES AND CREAM MOUSSE DOME: 500g Cream Cheese
3/4 cup sugar
300mL Whipping Cream
1 teaspoon Vanilla Bean Paste or Extract I oog Oreos
3 Teaspoons Gelatine Powder
1/3 Cup Hot Water
WHITE MIRROR GLAZE:
50mL Water
70g Condensed Milk
100g Glucose Syrup
100g White Chocolate
100g Caster Sugar
2 Teaspoons Gelatine bloomed in
60mL cold water White Gel Colour
DECORATIONS: Crushed Oreos
Melted Dark Chocolate Mini oreo
https://mp.weixin.qq.com/s/TM_gUao75Lecmt2yC01A7w
食物清单
奶油奶酪 500g
砂糖 3/4杯
高脂淡奶油 300ml
香草膏（香草精） 1茶勺（tsp）
鱼胶粉（明胶粉） 3茶勺（tsp）
热水 1/3杯
MiNi奥利奥（直接放入慕斯液中） （视频中慕斯用到的是20块）
MiNi奥利奥（跟奶油奶酪一起搅打） 大约20块左右（看自己喜好）
制作方法：
1.吉利的粉加热水搅匀。预留时间让吉利粉充分和水融合
2.坐等一会（大概5分钟）水与明胶充分融合吸收。
3.奶油奶酪／砂糖／高脂奶油／香草膏／mini饼干（放入料理机）
4.（快速混合2分钟）
嗡嗡嗡。。。正在混合中
5.加入刚才融合好的明胶。
6.开动机器混合1分钟
7.倒入慕斯硅胶模具（8分满）
8.然后放入mini奥利奥饼干，每格放四个（或者根据你自己的模具平放奥利奥饼干）然后找个小棍或者工具（顺势把饼干摁到里面）
9.整个模具都填满慕斯糊。
10.冷冻过夜（或在上釉淋面前冷冻保存1个月）
白色镜釉（淋面）
完整配方
食物清单
清水 50ml
炼乳 70g
葡萄糖浆 100g
白巧克力 100g
砂糖 100g
冷水 60ml
明胶粉 2茶勺（tsp）
白色色素 (视频中色素名称：惠尔通白色色膏）
制作方法：
1.在明胶中加入60ml冷水
2.浸泡5分钟至明胶与水融合
3.炼乳／白巧克力与明胶混合
4.放在一边备用
5.葡糖糖放在冷锅里
6.加入清水
7.加入砂糖
8.用中低火溶解糖
9.糖溶解后，停止搅拌
10.(等着煮沸）温度计放入锅的糖水中（监测）
温度升到103度，立即离火。
11.（冲入）刚才的白巧克力混合物中
12.坐等5分钟
13.用匀质机（或手持搅拌棒）混合打匀
14.加入白色素（视频中色素名称是：惠尔通白色色膏）
15.然后用匀质机打匀。
16.液体过筛（过筛掉多余气泡）
17.温度降到32度～35度
淋面开始～～
1.冷冻室取出完全冻结的奶油慕斯（备注：奶油慕斯最好的状态就是在零下18度的冷冻室）脱下硅胶模具。
2.提前准备好凉网架（架子地下放烤盘或者能接住淋面液体的容器）圆顶要被充分的冻结才可以淋面。
3.淋好后，让我们坐等几分钟（淋面的白色液体停止流动了）
如果觉得太薄可以淋两变。
4.如果你想做为“盘装甜点”的话（按照图中视频中的手法把蛋糕移动到你喜欢的盘子中）
蛋糕装饰
完整配方
食物清单
融化的黑巧克力 适量
迷你奥利奥 1块
奥利奥碎 适量（如果你想按照视频中的样子）
圆形切模 一大一小（按照你的慕斯模具大小来决定）
制作方法：
盘装甜点装饰
1.黑巧克力融化。（放到油纸上，用抹到磨平）自然晾凝结
2.准备一盆热水，把切割的圆形模具浸泡（让切割圆模浸泡到热水里，让圆模变热）擦干模具表面热水
3.然后压到巧克力上（巧克力遇热就会按照模具的样子印刻出）
备注：圆模大小按照你慕斯模具（拱形）来决定（建议看视频或者图片进行操作）
备注：圆模需要一大一小）
备注：或者如果你有更好的装饰点子，可以省略这一步操作（按照你想要的装饰）
4.冷冻2小时
白釉奶油慕斯完成啦～
英文原方
COOKIES AND CREAM MOUSSE DOME: 500g Cream Cheese
3/4 cup sugar
300mL Whipping Cream
1 teaspoon Vanilla Bean Paste or Extract I oog Oreos
3 Teaspoons Gelatine Powder
1/3 Cup Hot Water
WHITE MIRROR GLAZE:
50mL Water
70g Condensed Milk
100g Glucose Syrup
100g White Chocolate
100g Caster Sugar
2 Teaspoons Gelatine bloomed in
60mL cold water White Gel Colour
DECORATIONS: Crushed Oreos
Melted Dark Chocolate Mini oreo
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