原创 凉拌大叶菜
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大叶菜学名苋菜
叶富含丰富的铁、钙、苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用，苋莱含有维生素K，
可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，苋菜对于维持正常心肌活动，
促进凝血也大有裨益，最宜贫血患者食用。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质
比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于
强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
主料：
大叶菜（苋菜）
配料：
大蒜、盐、酱油、醋、香油、
制作：
将大叶菜用少量的盐水浸泡洗净，放人沸水中焯一下捞出过凉开水，控净水分将焯好的大叶菜
放人盘中，大蒜捣成泥状或剁碎末，放到大叶菜上边，
另取一小碗放盐、酱油、醋、香油调匀，吃时浇到大叶菜上拌匀即可。

将大叶菜用少量的盐水浸泡洗净，放人沸水中焯一下捞出过凉开水，控净水分将焯好的大叶莱
放人盘中，大蒜捣成泥状或剁碎末，放到大叶莱上边，

另取一小碗放盐、酱油、醋、香油调匀，

吃时浇到大叶菜上拌匀即可。

此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效 。