本人做的是杂粮脆煎饼，最近有个疑问，面糊醒到有弹性好摊了，可是有点酸了，面糊醒面时间的快慢和高低筋面粉是否有关系呢？本人最近用的是超级粉，老板和我说是高筋的，可是调好的面糊要放四到五个小时才有弹性，但是已经有点酸气了。求大神们给个解答。