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本人做的是杂粮脆煎饼,最近有个

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本人做的是杂粮脆煎饼,最近有个疑问,面糊醒到有弹性好摊了,可是有点酸了,面糊醒面时间的快慢和高低筋面粉是否有关系呢?本人最近用的是超级粉,老板和我说是高筋的,可是调好的面糊要放四到五个小时才有弹性,但是已经有点酸气了。求大神们给个解答。


IP属地:福建来自iPhone客户端1楼2017-07-09 00:30回复
    不用醒那么久吧,天热半个小时就够了


    IP属地:福建来自Android客户端2楼2017-07-09 10:52
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      加碱粉


      IP属地:重庆来自Android客户端4楼2017-10-01 23:08
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        放小苏打,中和酸


        IP属地:广东来自Android客户端5楼2023-05-01 18:07
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