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杂粮脆煎饼吧
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本人做的是杂粮脆煎饼,最近有个
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wH小瑞
活跃吧友
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本人做的是杂粮脆煎饼,最近有个疑问,面糊醒到有弹性好摊了,可是有点酸了,面糊醒面时间的快慢和高低筋面粉是否有关系呢?本人最近用的是超级粉,老板和我说是高筋的,可是调好的面糊要放四到五个小时才有弹性,但是已经有点酸气了。求大神们给个解答。
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1楼
2017-07-09 00:30
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杂粮煎饼哥
人气楷模
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不用醒那么久吧,天热半个小时就够了
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2楼
2017-07-09 10:52
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渝四哥
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加碱粉
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4楼
2017-10-01 23:08
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艾回唐朝
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放小苏打,中和酸
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5楼
2023-05-01 18:07
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