卤烂了

有什么办法吗？新手求教

猪蹄和肘子一起

第一，卤肉的精华不仅仅是配方 ，一样的东西，一样的配方，每个人做的还不一样的好吃
第二，不要把配方搞的很神秘，只要懂了香辛料，可以根据自己的口味搭配出不同风格口味的配方
第三，可以给大家调整配方 （前提是必须是做健康肉，有添加剂色素的 免谈）
卤肉技术全面咨询，希望大家能提一个我解决不了的问题。（（加我贴吧的好友））
希望大家做良心肉，赚良心钱

我卤出来也烂了，在杭州好的，换了一个地方就不行了。

颜色不好