信阳红油热干面

糍粑

地皮菜炒鸡蛋
皮菜，又名地耳、地衣等，属寒性食品，因其常在大雨过后出现，常被餐厅业者称为“情人的眼泪”。可做汤、凉拌或炖、炒，具有降脂明目、清热降火等功效。

固始旱鹅块

罗山大肠汤
“日啖大肠二三碗，不妨长作罗山人”。罗山大肠汤是信阳罗山县的一种特产，主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。其特色在于汤浓肠嫩、肠汁四溢、肥而不腻、辣而不燥、香喷入喉、口感饱满，让人回味十足。

石凉粉

羊肉汤/牛肉汤方便面