什么是醣质营养素？
醣质营养素是细胞间有效的讯息传递及完美功能的发挥所依赖的营养素。
醣质营养素-是人体内用来制造醣蛋白、醣脂质等化合物，以提供细胞间沟通之用的一些特别界定的碳水化合物。而细胞间的沟通则是所有健康相关的必须过程。
在大自然界两百多种单醣中，人体须要其中八种醣即所谓的醣质营养素以提供给细胞做为其间的沟通之用。分别是-葡萄醣、半乳醣、岩藻醣、甘露醣、木质醣、N-乙酰葡萄醣氨、N-乙酰半乳醣氨、N-乙酰神经氨酸。
然而在现代人的饮食中，却只能摄取到前面两种，即葡萄醣和半乳醣而已。这也就是为什么平常还必须另外补充醣质营养素补充品的原故，否则的话，当缺少了这些细胞沟通上必要的醣质营养素时，细胞的沟通就会产生障而健康的问题也将因此而慢慢浮现。
大部份人的心目中，认为醣会戕害我们的健康。然而，在这里我们所要讨论的并不是那种精制过、用来调味的蔗醣-砂醣。在「醣能治病」一书中所描述的就是指那些自然形成的、具有特异性的醣分子、像是在葡萄树成熟时或在蔬、果成长时自然产生出来的醣类。它们能够提供身体所需的重要营养素，这样的「醣」已经被研究好些年了，但是，一直到最近我们才发现它们在人体所扮演的真正角色。