做法
1.将猪肉切成肉末放入碗中，加适量生粉，蛋清，料酒，生抽，少许盐腌制10分钟左右
2.腌肉末的时候把蒜大葱切好，豆角切丁，放入沸水中焯2分钟左右，控干水分备用
3.在锅中倒入适量油，加热后倒入腌好的肉末翻，闻到香味，肉末变色后盛出备用
4.锅底留油，油不够可以再加点，放入蒜，大葱，小米椒爆香，下豆角丁大火翻炒，可少量点水，炒至快熟时加入盐，鸡精调味。
5.将炒好的肉末倒入锅中与豆角丁一起翻炒均匀即可

提示
1.用沸水焯豆角丁是为了更容易炒熟，在水中加入几滴植物油颜色会更好看
2.豆角比较难入味，炒豆角的时候加盐就可以了，炒肉末的时候不用
3.炒肉末的时候可以适量加入老抽调色
4.炒豆角的时候闻到香味后，可再次少量点水，也可以不加

楼上好厉害啊 回家我也学学

看到这个肉末豆角，我就想起我妈做的肉末豆角，那个豆角的长度哦，一言难尽啊

啊啊啊

有空试试