三碗公——怎么区分早稻和晚稻？【富硒米吧】

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三碗公——怎么区分早稻和晚稻？

专家提醒，在挑选米时，可选择充实饱满、粒型均一且透明度高、完整有有光泽的米粒品质较好，若米粒呈异样颜色，如发黄变黑、出现非透明的白色粉质、或是包装有破裂、内容物太多碎粒等情形，就要当心是劣质米。
1、看。新米色泽呈透明玉色状，未熟米粒可见青色（俗称青腰）；二是新米“米眼睛”（胚芽部）的颜色呈乳白色或者淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。
2、闻。新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。

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1楼2017-05-31 09:22回复

3、品。新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。
最后，还要注意大米的外包装！看一看包装、防伪线是否精细，厂名、厂址、生产日期、保质期、执
行标准、食品生产许可证和QS标志等是否齐全。一般来说，劣质大米是不会也不敢标注这些标识的。
家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装
米前，先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干
燥、通风之处。

2楼2017-05-31 09:23