很多人早上起来喜欢喝一杯豆浆豆浆搭配油条也是常见的早餐可是，“豆浆”摊上大事了！网传王女士给孩子喝了一杯刚“煮沸”的豆浆，孩子竟出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状……最终不幸身亡！ 
虽然这件事早前就发生了但！是！喝豆浆真的可能丧命！喝了什么样的豆浆会丧命？豆浆中含有一种成分叫做皂甙，皂甙是一种溶血剂，可以刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重者甚至可以引起脱水和电解质紊乱，如抢救不及时就会危及生命。豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这时的豆浆会含有大量的皂甙。皂甙只有经高温煮沸后才能被破坏，不会引起中毒。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。所以，煮豆浆时不仅要煮开更要煮透。自家研磨豆浆应先用大火烧开，在转小火继续煮沸5分钟才能喝。喝豆浆不要加鸡蛋！有些人喜欢在喝豆浆时加鸡蛋，建议大家不要把生鸡蛋直接打入里面， 免得吃完豆浆以后会出现中毒拉肚子的情况 。如果加糖建议大家加白糖，不要加红糖， 红糖有含很多电解质，包括盐类的物质会使豆浆中的蛋白沉淀不容易消化和吸收。
有乳腺癌危险因素的妇女，最好不要摄入过多的大豆异黄酮或者长期喝浓的豆浆，有些女性朋友如果乳房有胀痛，乳房有纤维腺瘤，最好少喝豆浆。豆浆保存6小时以上，不要喝！
央视《是真的吗？》节目组，曾对“豆浆常温保存6小时以上就不能喝了”的说法进行过考证。考证结果显示：同新鲜豆浆相比，放置6小时后的豆浆菌落总数竟是最初时的36倍。专家说：“存放6小时后，豆浆已经是不合格食品”。
懂了吗？既不要神话豆浆也不要谈浆色变为了饮食安全一定要将豆浆煮透了再喝（多煮5分钟）！喝豆浆千万不要空腹！
虽然这件事早前就发生了但！是！喝豆浆真的可能丧命！喝了什么样的豆浆会丧命？豆浆中含有一种成分叫做皂甙，皂甙是一种溶血剂，可以刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重者甚至可以引起脱水和电解质紊乱，如抢救不及时就会危及生命。豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这时的豆浆会含有大量的皂甙。皂甙只有经高温煮沸后才能被破坏，不会引起中毒。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。所以，煮豆浆时不仅要煮开更要煮透。自家研磨豆浆应先用大火烧开，在转小火继续煮沸5分钟才能喝。喝豆浆不要加鸡蛋！有些人喜欢在喝豆浆时加鸡蛋，建议大家不要把生鸡蛋直接打入里面， 免得吃完豆浆以后会出现中毒拉肚子的情况 。如果加糖建议大家加白糖，不要加红糖， 红糖有含很多电解质，包括盐类的物质会使豆浆中的蛋白沉淀不容易消化和吸收。有乳腺癌危险因素的妇女，最好不要摄入过多的大豆异黄酮或者长期喝浓的豆浆，有些女性朋友如果乳房有胀痛，乳房有纤维腺瘤，最好少喝豆浆。豆浆保存6小时以上，不要喝！央视《是真的吗？》节目组，曾对“豆浆常温保存6小时以上就不能喝了”的说法进行过考证。考证结果显示：同新鲜豆浆相比，放置6小时后的豆浆菌落总数竟是最初时的36倍。专家说：“存放6小时后，豆浆已经是不合格食品”。懂了吗？既不要神话豆浆也不要谈浆色变为了饮食安全一定要将豆浆煮透了再喝（多煮5分钟）！喝豆浆千万不要空腹！
