羊肉串

肥瘦搭配，放点粉面腌哈，还有洋葱

烤时间别长了，盐少孜然多，辣子面

烧烤调料
牧然粉。
花椒面
细辣椒面，
细味精，
烧烤酱自带盐，腌制带盐，料酒有盐，嫩肉粉带盐，
这里可以根据你的口味

羊肉改刀，姜洋葱，料酒鸡蛋清，王守义十三香，盐少许嫩肉粉，腌制，30分钟，上竹签，
烧烤秘制酱
姜葱蒜。洋葱渣金黄色，捞出，小火，油温90 度左右，一把花椒，花椒提前用清水泡三分钟，炸干，捞出， 归皮，香叶，白寇，草果，大香，提前用水煮4分钟，下锅，炸干捞出，辣椒面，温油少许搅拌，
少许豆瓣酱，加少许冰糖炒制松散倒入少许白酒，水分快干下辣椒面大概2分钟出锅

烧烤炉子，火不能太居中，分散，留一段，当油屌入火中，可以防止油烟，熏食材会影响，口感