烧烤培训 烧烤大全 烤羊腿 刷毛肚
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烧烤材料清单
工具类： 1. 烧烤架 2. 炭
3. 签子（木柄铁签最好，铁签烫手，木签
容易断） 4. 鱼夹 5. 炭夹
6. 锡纸（可不带） 7. 铁板 8. 调料盒
9. 小菜板两块（切生食、熟食分开） 10. 洗菜盆（在家洗好菜可不带） 11. 刀
12. 尼龙毛刷（1-2把，刷调料） 13. 铁刷（刷烧烤架） 14. 螺丝刀（组装烧烤架）
15. 镊子或长筷子（捏掉烧糊的部分，翻烤
食物、串签用，可不带） 16. 汤锅（可不带）
食品类：
1. 肉类：鸡翅、鸡柳、鸡心、鸡胗、羊肉
串、羊腰、牛肉、鱼、墨鱼、扇贝、虾、生蚝、烤肠、骨肉相连……需要腌制的在家腌制好。
2. 素菜：土豆、玉米、山芋、山药、红薯、
茄子、青椒、花菜、平菇、草菇、香菇、洋葱、豆腐块、面筋、腐竹、生菜、黄瓜、西红柿……
3. 水果：苹果、香蕉、菠萝、柠檬…… 4. 主食：年糕、馒头、面包片、
其他主食：
1. 寿司、烧饼、凉菜、面包
2. 烩面片、海带丝、豆腐丝、粉条 3. 鸡蛋、紫菜、西红柿、黄瓜
饮料:
可乐、雪碧、橙汁、矿泉水、绿茶、啤酒、酸奶
其他： 1. 地席
2. 打火机或火柴 3. 一次性手套 4. 一次性筷子 5. 杯子 6. 碗 7. 牙签 8. 水果 9. 口香糖 10. 扑克牌 11. 吊床 12. 便携椅子 13. 报纸 14. 餐巾纸 15. 湿巾。 16. 垃圾袋
调料类：
孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、食用调和油、蜂蜜、烧烤酱、沙拉酱、番茄酱、鸡蛋、酱油、醋、鸡精 （任选）葱、姜、蒜
注意事项：
1. 肉类先不要急着刷油，烤到半熟的时候
刷油，不要刷多，以不滴油为准。 2. 烤生食的时候要和快烤熟的食物分开，
以防污染。
3. 肉串摆放尽量向烧烤炉中间摆。 4. 加炭时要注意烤架上不要有食物，等炭
不产生粉尘时再放置食物。 5. 烧烤前先在烧烤架上刷一层油。
6. 海鲜在烧烤时，最好用锡箔纸包起来。7. 香肠等尽量用小火。 8. 除了蔬菜以外，都可以放在锡箔盒中用
闷烧的方式烤，火越旺越好。
9. 翻面勿过于频繁必须受热到一定程度才能翻面，否则肉质容易变得生硬。