接下来是我最喜欢的咖啡——Espresso
“Espresso”是一个意大利咖啡语单词，有on　the　spur　of　the　moment与“for　you”（立即为您现煮）的意思。也许，翻译成“浓缩咖啡”并不见得合适。

Espresso是一种咖啡煮法
　　Espresso是一种用科技来烹煮咖啡的方法，根据《EspressoCoffee　The　Chemistry　of　Quality》一书的定义，它必须符合下列条件：
　　咖啡粉的分量（一杯） 6.5±1.58克
　　水的温度（℃） 90°±5°
　　水的压力 9±2大气压力（bar）
　　过滤时间 30±5秒钟
　　■ 水的温度：如果水温太低，会造成萃取不足，咖啡内部的物质无法充分释放，如此只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的Espresso；一旦水温太高，过度的萃取则会使咖啡产生苦味与涩味。
　　■ 水的压力：一般的热水冲泡法，只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，而Espresso却可进一步由高压，萃取非溶于水的物质。这些高压将使咖啡内部的脂质（Lipophilic　Substances）完全乳化，溶入水中，这是“醇味”（body）的主要来源。
　　【P.S.】乳化会使得Espresso的口感较为黏稠，让人喝起来有“如天鹅绒般轻滑细柔”的感觉；且黏稠会形成较低的表面张力，更能侵入味蕾，使香醇回荡于口腔之内，久久不散。
　　■ 过滤时间：过滤时间的长短会影响出水量的多寡，Espresso以高压热水萃取咖啡的风味，约25秒即可完成任务（超过这段时间之后，所流出的液体已经没什么味道，只会稀释Espresso而已）。有人在超时之后，仍然继续让它出水，滴满一杯，形成“Americano”或“Lungo”，喝起来有类似炭烧咖啡的感觉。


◎ Espresso是一种料理
　　由于Espresso的味道浓厚，加入牛奶或其他饮料也不会被稀释，所以各种添加物不胜枚举，可做成各式各样的咖啡，俨然已成为一种料理了。例如：将Espresso加入牛奶，可制成卡布奇诺（Capuccino）或拿铁（caffe　Latte）；再加入巧克力酱，则成为咖啡摩卡（caffe　Mocha）；若只加入奶泡，则为玛其雅朵（Espresso　Macchiato）；另外，还可加入鲜奶油，制成康宝兰（Espresso　ConPanna）。

其次是我比较喜欢的一种口味——拿铁咖啡

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有咖啡才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 

意大利式
　　拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定的规定，可依个人口味自由调配。
　　如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的：底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
　　冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。
　　按热鲜奶，浓缩咖啡奶泡的顺序往杯中倒，是为了制造分层效果，一般来说，以浓缩咖啡为底。再倒入热鲜奶、奶泡制作比较容易，可利用汤匙辅助倒入。
　　拿铁咖啡可加入各种加味果露，以变化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步骤加入原料即可。
　　如果加入焦糖酱15毫升，就成为焦糖拿铁咖啡（Caramel Cafe Latte)
　　用180毫升Latte咖啡杯，附咖啡匙、糖包

喜欢拿铁加伯爵 没时间就弄杯MAX WELL 不过2者都是一样的Prefer 只是时间的问�

咖啡么，很喜欢呢，可是，不论口味，只关心情~~

好吧,我是穷人的孩子,喝不起~~~~~�

最爱曼特宁�

0.0曼特宁有点酸...咖啡咖啡^^吾甚爱之~
拿铁拿铁~吾挚爱之~
macchiano的绵密度不如卡布奇诺...不过也是相当理想的选择^^
烘焙出来的咖啡总觉得很有味道呐^^