河池烤鸭哪里可以学？？？？
2017-04-27 █柳州红松叶小吃培训技校——烤鸭培训中心█河池烤鸭哪里可以学给你美好的明天。烤鸭烧制成本低，利润空间大，如果开店创业的话，操作起来也就比较简单，可搭配的菜样也多，比如卤肉，凉拌菜，手撕鸡，凤爪等熟食都可以一起搭配来卖，在国内的市场前景相当看好！
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培训内容：学习鸭子的前期处理。、学习鸭子冲气，上皮水、学习鸭子腌料的配方、学习腌制鸭子、学习烤炉的使用、学习火候的控制、学习烤鸭过程的各种处理、学习砍鸭子的刀法、学习腌制烧肉的配方、学习腌制各种肉类、学习烤制各种肉类、学习控制烤肉的火候、学习切烤肉的刀法。
二、培训的品种：
1、粤式脆皮烤鸭
2、烤鸡翅
3、烤鸡腿
4、蜜汁肥叉烧、瘦叉烧、五花叉烧
5、蜜汁排骨
鸭肉的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭肉含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。河池烤鸭哪里可以学给你美好的明天。
河池烤鸭哪里可以学柳州红松叶教师平均教龄达20年，有丰富的教学经验和市场洞察力、店面管理以及店面营销等经验，除了无保留传授技术之外，还向学员传输店面等管理经验，助学员在短期内实现盈利，并稳步增长！
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