谷雨 （二十四节气之一）
是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。[1] “清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。

民间俗谚"春雨贵如油"说的就是谷雨——春季最后一个节气。
谷雨有"雨生百谷"之意，是每年4月19日到21日之间太阳到达黄经30°时。此时田中秧苗初插、作物新种，最需要雨水滋润，池塘里浮萍开始生长，春茶也在此前后采收。春季将尽、夏季将至，万物生长、蒸蒸日上，正所谓"一年之季在于春"。
谷雨 Grain Rain 代表寓意寒潮天气基本结束，气温回升加快气候特点降水明显增多
季 节 春季 时 间 每年4月19日或20或21日
太阳位置 太阳到达黄经30° 前一节气 清明 后一节气 立夏
风俗活动 “祭海” 风俗食物 谷雨茶
农事活动 播种移苗、埯瓜点豆、病害防治
养 生 补血益气，提升体质三 候萍始生；呜鸠拂其羽；戴任降于桑
属 性 农历二十四节气的三月中气
节日历史
节气由来谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨[2] 。谷雨时节，南方地区“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升谷雨季节
高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感。低海拔河谷地带也已进入夏季。
[3] 中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。谷雨节气，东亚高空西风急流会再一次发生明显减弱和北移，华南暖湿气团比较活跃，西风带自西向东环流波动比较频繁，低气压和江淮气旋活动逐渐增多。受其影响，江淮地区会出现连续阴雨或大风暴雨。谷雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。
[4] 发展历史大约在4000年前，轩辕皇帝由部落首领被拥戴为部落联盟领袖，他命仓颉为左史官。仓颉做了史官以后，用不同类型的贝壳和绳结的大小、横竖为标记记载事务。可是，随着仓颉主管事务日益繁多，老办法已远远不能适应需求，仓颉很犯愁。每年谷雨节，仓颉庙都要举行传统庙会，会期长达七至十天。年复一年，成千上万的人们从四面八方来到此地，举行隆重热烈的迎仓圣进庙和盛大庄严的祭奠仪式，缅怀和祭祀文字始祖仓颉。人们扭秧歌，跑竹马，耍社火，表演武术，敲锣打鼓，演大戏，载歌载舞，表达对仓圣的崇敬和怀念。戏班子、商号也来赴会凑兴，热闹非凡。仓颉庙会已经成为当地一个隆重节日。甚至当地人入学拜师、敬惜字、爱喝红豆稀饭、喜住窑洞、乞雨、乞子，祈福禳灾等习俗也都是与仓颉有关。
[5] 史料记载《通纬·孝经援神契》：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”
[6] 《群芳谱》：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利谷雨
于春作物播种生长。[7] 《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义。但雨水过量或严重干旱，则往往造成危害，影响后期产量。谷雨在黄河中下游，不仅指明了它的农业意义，也说明了“春雨贵如油”。
[8] 节气特点
气候特点谷雨
谷雨的天气最主要的特点多雨，有利于谷物生长。中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
[9] 谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放;杨絮、柳絮四处飞扬。雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨时节的南方地区，"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感。 低海拔河谷地带业以进入夏季。华南春季气温较高的气候特点，有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜红苕栽插的温度为18℃至22℃，这时已能满足。华南老旱区的经验证明，红苕在谷雨后早栽，能够在伏旱前使藤叶封厢，增强抗旱能力，获得高产稳产。
[10] 节气推算公式解读：Y=年数后2位，D=0.2422，L=闰年数，21世纪C=20.1，20世纪=20.888。[11] 举例说明：2088年谷雨 日期=（88×0.2422+20.1）－（88÷4）=41－22=19，4月19日是谷雨。民间习俗编辑传统民俗各地风俗每年4月20日，是山东省荣成市的渔民节日。该节起源于谷雨节。在中国北方沿海一带渔民们，过谷雨节已有二千多年的历史，到清朝道光年间（1821年）易名为渔民节。由于谷雨这天，山东沿海的渔民祈求海神保佑，出海平安，鱼虾丰收。故今天富裕起来的荣城渔民，在谷雨这天，隆重举行“祭海”活动，向海神娘娘敬
酒，然后扬帆出海捕鱼。
谷雨习俗
[13] 旧时，山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”。陕西风翔一带的禁蝎咒符，以木刻印制，可见需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威风。神鸡叼一嘴，毒虫化为水……”画面中央雄鸡衔虫，爪下还有一只大蝎子。画上印有咒符。雄鸡治蝎的说法早在民间流传。神魔小说《西游记》第五十五回，孙悟空猪八戒敌不过蝎子精，观音也自知近他不得。只好让孙悟空去请昴日星官，结果马到成功。昴日星官本是一只双冠子大公鸡。书中描写，昴日星官现出本相——大公鸡，大公鸡对着蝎子精叫一声，蝎子精即时现了原形，是个琵琶大小的蝎子。大公鸡再叫一声，蝎子精浑身酥软，死在山坡。
[14] 山东民俗也禁蝎。清乾隆六年《夏津县志》记：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反应了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。
[15] 古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
[16] 陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗，“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。
[17] 饮茶习俗谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经
谷雨
半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶同为一年之中的佳品。一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。中国茶叶学会等有关部门倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，并举行各种和茶有关的活动。[16] 民族习俗祭海：谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说：“骑着谷雨上网场。”为了能够出海平安、满载而归，渔民们在谷雨这天要举行海祭，祈求海神保佑。因此，谷雨节也叫作渔民出海捕鱼的“壮行节”。旧时海边，村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。走谷雨：古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。祭祀文祖仓颉：自汉代以来，陕西白水县谷雨有祭祀文祖仓颉的习俗。传说中，仓颉创造文字，功盖天地，黄帝为之感动，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳，从此便有了“谷雨”节。此后每年谷雨节，附近村民都要组织庙会纪念仓颉。
[18] 节日活动禁杀五毒谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。谷雨贴，属于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符，有的还附有诸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手迟七星剑，单斩蝎子精”等文字说明，寄托人们查杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。
.[19] 喝谷雨茶传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。渔家流行谷雨祭海谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。因此，谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。旧时村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。
[20] 节气养生
谷雨食香椿北方则有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。[20] 赏花谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。至今，山东、河南、四川等地还于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。[15] 谷雨祭祀文祖仓颉据说，“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。至今陕西的一些地方还保留此风俗。
[21] 洗澡消灾避祸在西北地区，旧时，人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。谷雨节人们以“桃花水”洗浴，举行射猎、跳舞等活动庆祝。
养生要领
谷雨由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时天气转温，室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。
[22] 春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，针对其气候特点进行调养，适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。[23] 且谷雨节气气温偏高，雨水频繁，蛇蚁蚊虫的繁殖和活动也变得频繁，小伙伴们尽量穿长衣长裤，喷抹驱蚊水，以免被叮咬。
[23]
养生食谱
谷雨后雨水明显增多，谷物茁壮生长，与该节气相适应的养生食谱如下：兔肝鸡蛋汤用料：兔肝1~2个，鸡蛋1~2个，盐等调味品适量。做法：将兔肝切片，用生粉、盐、姜、酱油腌一下；锅内水烧开后放入腌好的兔肝，再打入鸡蛋搅匀，煮开几分钟，加入适量调味品即可食用。功效：养肝明目、清肝止痛，适用于夜盲症及肝热目赤痛者。兔肝为兔的肝脏，其味甘、苦、咸，性寒，归肝经。其主要成分有蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等。兔肝可养肝清肝以明目，最适宜肝热所致目花、目赤肿痛之人。鱼鳔龟肉汤用料：鱼鳔20克，龟肉100克，盐等调味品适量。做法：将龟肉切成块，与鱼鳔同煮汤，加入调味品，待龟肉熟后，即可食用。功效：补肾止遗，适用于肾虚之夜尿多、遗尿、慢性肾炎者。龟又名乌龟，其味甘、酸，性平，归肺、肝、肾经。龟肉主补肾经，凡肾气不中或肾阴不足之病症，均可常食龟肉。鱼鳔滋补肾阴，二者起相辅相成的作用。禁忌：龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。枸杞子炖蛋用料：枸杞子15克，鸡蛋1~2个。做法：先将鸡蛋打入碗内搅匀，加入枸杞子，加入少许调味品，隔水炖熟即可使用。功效：补益肝肾，明目，适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。禁忌：脾虚滞泻者少食。
谷雨季节
[24] 文学记述编辑农耕谚语谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉；水稻插秧好火候，种瓜点豆种地蛋。玉米花生早种上，地瓜栽秧适提前，闲地芝麻和黍稷，深栽茄子浅栽烟田菁苜蓿沙打旺，绿肥作物种田间。棉花出苗快查补，地头地边无空闲。小麦要浇孕穗水，查治火龙和黄疸。树木栽上细管理，否则成活难保险，林木果园早喷药，花儿过密酌情剪。马牛猪羊饲喂好，家禽孵化科学管。苇藕蒲草继续栽，亲鱼育肥多产卵。赶潮流来堵鱼头，家吉（鱼）黄花捕莫慢。谷雨天，忙种烟。谷雨有雨棉花肥。谷雨有雨好种棉。谷雨种棉家家忙。过了谷雨种花生。苞米下种谷雨天。谷雨前后见家吉（鱼）。谷雨下秧，大致无妨。清明前后，种瓜点豆。谷雨麦怀胎，立夏长胡须。谷雨麦挑旗，立夏麦头齐。谷雨前结蛋，谷雨后拉蔓。谷雨种棉花，能长好疙瘩。谷雨过三天，园里看牡丹。清明麻，谷雨花，立夏栽稻点芝麻。清明早，小满迟，谷雨立夏正相宜。谷雨节到莫怠慢，抓紧栽种苇藕芡。谷雨前后栽地瓜，最好不要过立夏。谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐。棉花种在谷雨前，开得利索苗儿全。清明高粱谷雨花，立夏谷子小满薯。清明高粱接种谷，谷雨棉花再种薯。谷雨打苞，立夏龇牙；小满半截仁，芒种见麦芒。雷打谷雨前，涝（洼）地种瓜甜，雷打谷雨后涝地种黄豆。（辽宁）谷怕钻心虫。干打垄，湿插苗。谷锄针，豆锄瓣。锄梦花，促棉发。一年甘薯半年粮。一季塘泥二季肥。十成稻子五成秧。沙山花生土山粮。高地芝麻洼地豆。窝瓜喜阳不喜阴。稻子最喜安窝肥。稻收塘泥麦收粪。横栽番薯竖栽葱。人怕伤心，树怕伤皮。三月多雨，四月多疸。水稻水稻，无水无稻。光栽不护，坝光山秃。芍药打头，牡丹修脚。麦不封垄，松耪不停。高田种麦，低田种稻。杨叶哗啦，快种西瓜。做瓦靠坯，红薯靠灰。稻怕枯心，树怕剥皮。家有闲地，种芝麻黍稷。及时锄梦花，有利棉根扎。不怕棉儿小，就怕蝼蛄咬。宁叫秧等地，不叫地等秧。谷雨到立夏，就把小苗挖。谷雨是旺汛，一刻值千金。红薯上皮粪，沟溜长跑根。红薯没有巧，只要插秧早。红薯种得迟，薯似羊胡须。地瓜栽壮秧，不栽嫩芽芽。地瓜块根长，深翻才能长。地蛋要长大，刀口要朝下。果树花过多，酌情向下捋。要想谷满仓，首先培壮秧。要想庄稼好，管理要趁早。要有红薯吃，土要挖一尺。麦出七日直，棉出七日屈。栽树不紧管，成活难保险。管好一塘鱼，能抵十亩粮。洼地种地瓜，十年九年瞎。春天里的泥，秋天里的米。春薯栽炕秧，夏薯插剪秧。靠天公，禾苗抽白一场空。锄麦地皮干，麦子不上疸。肥田不如壮秧，秧好一半谷。鲤鱼鲫鱼产卵，认真育肥细管。连续阴雨不停，小麦易生锈病。一壶水，浇五棵，地干也能保成活。一棵红薯一把灰，结得红薯一大堆。一担栏肥换担谷，加上塘泥肥更足。三月种瓜结蛋蛋，四月种瓜扯蔓蔓。山岭薄地栽地瓜，高粱丰收在涝洼。山上有树好造屋，塘里有水好种谷。风生火龙（红蜘蛛）雾生疸（锈病）。水满塘，谷满仓，修塘等于修谷仓。田等秧，谷满仓；秧等田，丰收难。早黍晚麦不归家，从来不收晚地瓜。谷喜岭，稻喜洼，地瓜最喜高地沙。谷耩浅，麦耩深，芝麻只要隐住身。谷锄马耳豆锄瓣，苗未出土就锄棉。月季花落只去蒂，花朵随开无停滞。棉花播下就锄地，增温保墒地通气。棉田多锄地温升，棉苗病害能减轻。纵剩树皮一窄条，加强管理死不了。要想水果挂得好，还得蜜蜂把花咬。骡马莫往树上拴，霎时树皮啃一片。横毁树皮一整圈，不过几天就打蔫。条锈成条叶锈乱，秆锈是个大紫斑。娘无奶，儿不长；田无水，稻秧黄。春风不吹花不开，田里无水秧难栽。深栽茄子浅栽烟，想吃红薯地皮沾。薄地地瓜旱地谷，涝洼地里种秫秫。谷雨整秧田，不用问，田平如镜，泥烂如羹。插秧早，不如养秧老；养秧老，不如春耕早。种好管好，丰收牢靠；只种不管，打破金碗。开花过密，适当疏掉，全部保留，空耗养料。果树开了花，就怕虫糟蹋，提前喷遍药，先治金龟甲。