谁正宗 各路“大师”汇聚一堂都称顾客很满意
满大街都是鸭爪爪，但鸭爪爪并不是“一家人”：有的姓张，有的王，有的姓孙，有的姓金，并且都冠以“大师”之名。
经过记者走访了解，乌鲁木齐的鸭爪爪火锅实际上有三种类型：第一种是专为经营鸭爪爪火锅而开；第二种是先前在经营其他种类的餐饮，这几个月开始转为鸭爪爪火锅店：第三种是仍旧经营原有的餐饮种类，但增添了鸭爪爪火（干）锅。
位于通嘉世纪城1区世纪购物3楼的王大师鸭爪爪特色火锅，每天中午和晚上都爆满。其实在一年前，这家火锅店是以鱼庄起家，今年10月8日改成了鸭爪爪火锅。“顾客都很爱吃。”工作人员说。
银川路的那忆年金大师鸭爪爪特色火锅的老板金先生告诉记者，他家的鸭爪爪火锅是在另一家鸭爪爪火锅试吃后经过改良出来的，顾客吃了都说好，“无所谓正宗，好吃就行吧。”
没想到 竟是新疆原创创始品牌已有百家加盟
采访过程中有超过7成人认为，口味辣的鸭爪爪应该来自四川。不过，当记者将某团购网站的区域分别定位为重庆和四川成都、绵阳等地，再搜索鸭爪爪火锅时却发现搜索结果为零。但当区域定位新疆乌鲁木齐时，出现了167个搜索结果。经过对几家团购量较大的商家探访后，记者发现：鸭爪爪火锅其实是地地道道的新疆本地原创菜。
张彦龙，42岁，昌吉人，“张大师鸭爪爪火锅”品牌创始人，目前全国加盟他的“张大师”鸭爪爪的有上百家店，其中大部分在新疆。接受采访时他说的第一句就是：“鸭爪爪是咱们新疆的特色火锅，所以所有‘张大师’鸭爪爪火锅都是清真的。”
他介绍说：“2012年，我去了四川取经，发现鸭头很走俏，但新疆人很难接受。于是，就根据咱新疆本地口味发明了鸭爪爪火锅。选鸭爪当食材，一是售价比较亲民；二是新疆人口味重，喜欢吃干锅；三是时下流行吃胶原蛋白，这正好符合食客心理。”
据了解，这一创意火锅的爆红速度也超过了这位多年经营餐饮的老板的预期，“加盟最集中的时间是在今年的4月到9月，新增了40多家加盟店。”张彦龙说，目前还不断有店加盟。“我们不想做一阵风似的生意，来得快去得也快，所以正在研发新品种，好让品牌更有发展空间。”（余梦凡）张大师加盟热线：132 8002 7339 QQ：2143899155

那天刚去吃了掌鸭舞爪，味道还不错，并且吃的人也很多，味道也是没得说，想开一家这样的店，店面已经看好了，正准备去济南总部考察 “掌鸭舞爪”全名“掌鸭舞爪”，以独特工艺和多种口味为开店的插上成功的翅膀。在制作工艺上采用古法烹制美味，始终保持食材的自然好滋味，集养生、美食于一体。

力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝去。

干锅鸭爪鸭爪做的很是软烂，用筷子一拨，肉就和骨头分离了，麻辣的香浓让舌尖有些发麻，却又爽辣鲜香，停不下口，咸香中还带着一丝微甜，沁入口舌之中，与香辣相互融合。
　　干锅鸭爪因为有川菜的香辣又有徽菜的鲜香融合多种口味符合大众消费，尤其以现代快节奏的生活方式，干锅可上桌即食，边食边烧更是符合现代年轻人快节奏的步伐，都说众口难调，鸭爪王完全突破这一难题，口味自选，食材丰富，还可以配汤汁酱料，它不仅提高产品和服务的竞争能力，更给你带来巨大经济和社会效益。

真不错，鸭爪爪火锅真的很好吃，哪里有正宗鸭爪爪