相传昔年乾隆帝寻访生母，至怀庆府，恰逢青黄不接的季节，百姓以当地度荒的食品--碾转进行招待，乾隆帝品尝后赞不绝口，回宫后仍念念不忘，遂成为皇宫供品每年进贡。据《宫女谈往录》中记载：每年春末夏初，也就是夏季的第一天（四月初一），在这一天宫里要吃两种一年初次见到的新鲜东西，一种是“樱桃”，另一种就是用新鲜青小麦做的“碾转”。