塔皮
　　无盐奶油 1000g
　　细砂糖 600g
　　香草香精 适量
　　蛋 200g
　　低筋面粉 1460g
　　作法
　　1、将无盐奶油、细砂糖混合均匀。
　　2、再将香草精加入搅拌均匀。
　　3、最后将蛋加入拌匀，然后加入低筋面粉拌匀，冷藏备用。
　　4、压模后即可入烤炉，烤焙温度：上火180℃；下火150℃，烤至熟。
　　卡士达馅
　　香草棒 1支
　　牛奶 900g
　　牛奶 100g
　　细砂糖 160g
　　蛋糕保湿液SE-30 30g
　　蛋黄 200g
　　伊那C-64P 10g
　　玉米粉 20g
　　低筋面粉 20g
　　香草香精 5g
　　杜瓦白色柑橘酒 10g
　　动物性鲜奶油 500g
　　不易塌（鲜奶油定型粉） 4g
　　作法
　　1、将牛奶100g、SE-30、蛋黄、伊那C-64P、玉米粉、低筋面粉、
2、再将香草棒、牛奶900g一起入锅煮滚。
　　3、然后冲入1充分拌匀，再回煮至完成。
　　4、待温度稍凉再加入2和杜瓦白色柑橘酒拌匀。
　　5、将动物性鲜奶油、不易塌打发后，再与前述材料拌匀。
　　水果馅
　　柳橙汁 100g
　　凤梨（切丁） 330g
　　伊那C-64P 21g
　　二级砂糖 75g
　　蛋糕保湿液SE-30 20g
　　香草香精 1g
　　香蕉丁（切丁） 260g
　　芒果丁（切丁） 410g
　　杜瓦椰子酒 25g
　　作法
　　1、将柳橙汁、凤梨（切丁）先煮过，然后待降温。
　　2、再将伊那C-64P、二级砂糖、SE-30加入煮至85℃。
　　3、然后加入香草香精、香蕉丁（切丁）、芒果丁（切丁）再煮沸。
　　4、最后待温度稍凉，再加入杜瓦椰子酒即可备用。
　　柠檬海绵蛋糕
　　蛋黄 413g
　　细砂糖 272g
　　酸奶 170g
　　柠檬皮 1粒
　　低筋面粉 250g
　　高筋面粉 10g
　　泡打粉 5g
　　种助（炒馅专用） 1g
　　无盐奶油 100g
　　作法
　　1、将蛋黄、细砂糖打发后，再加入酸奶、柠檬皮一起搅拌均匀。
　　2、再将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉、种助等粉类过筛后，加入1混合拌匀。
　　3、最后将无盐奶油隔水溶解后，再加入2拌匀，送进烤箱。
　　4、烤焙温度、时间：上火180℃；下火160℃，烤14分钟。