科普知识，想拥有好的出品切记。好的出品相对应的一定是一流的技术与原材料，而这其中一定是根红苗正，讲究的是正统出身，而不是跑江湖的路数。奉劝大家谨慎
北京烤鸭原来所用的原料是北京填鸭，鸭子肥大，全身白色，每天定时由技术工人将用莜麦面和其他营养物调好的饲料，一团团地塞入鸭子食道中，鸭子几乎不会自己进食了，由此也衍生出“填鸭式教学”这种说法。作为鸭胚的北京鸭生长时间有严格的规定，有一种说法是只用生长45天的鸭子。