【基本介绍】
　　满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

(二)廷臣宴
　　丽人献茗：狮峰龙井 
　　乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖
　　蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣 
　　饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷 
　　酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦 
　　前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷 
　　膳汤一品：一品官燕 
　　御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜 
　　饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦 
　　御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心 
　　饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐 
　　山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝 
　　饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果 
　　御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮 
　　烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱
　　膳粥一品：慧仁米粥 
　　水果一品：应时水果拼盘一品 
　　告别香茗：珠兰大方

(三)万寿宴
　　丽人献茗：庐山云雾 
　　乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁
　　蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄 
　　饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄 
　　酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜
　　攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 
　　五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条 
　　桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳 
　　前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶 
　　膳汤一品： 长春鹿鞭汤 
　　御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌 
　　饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃 
　　御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹 
　　饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥 
　　御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝
　　饽饽二品： 人参果、 核桃酪 
　　御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑 
　　烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串 
　　膳粥一品： 稀珍黑米粥 
　　水果一品： 应时水果拼盘一品 
　　告别香茗： 茉莉雀舌毫

(五)九百宴
　　丽人献茗： 熬乳茶 
　　乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖 
　　蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子 
　　饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻 
　　酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻 
　　前菜七品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄 
　　膳汤一品： 蛤什蟆汤 
　　御菜一品： 红烧麒麟面 
　　热炒四品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球 
　　饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦 
　　御菜一品： 金蟾玉鲍 
　　热炒四品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白 
　　饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包 
　　御菜一品： 五彩炒驼峰 
　　热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕 
　　饽饽二品： 大救驾、 莲花卷
　　烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯 
　　膳粥一品： 莲子膳粥 
　　水果一品： 应时水果拼盘一品 
　　告别香茗： 洞庭碧螺春

(六)节令宴
膳粥一品：腊八粥 
　　水果一品：应时水果拼盘一品 
　　告别香茗：杨河春�

好牛啊