对于餐厅来说，菜单越来越重要了，里面的门道也越来越多。随着时代的发展，人们对菜单的认识也在逐渐丰富。80年代，我们可以把它当成一张宣传推销的纸；90年代，我们可以把它看作是提供商品目录和介绍书；现在，我们却把菜单当成了一个餐厅的名片，它充斥着餐厅的个性表达。很多餐饮老板都有这样的经历，在经过一家家餐厅时，难免会发现店家都会把菜单架设在门口，以供顾客翻阅。可惜的是，许多经营者并未重视菜单的作用，只不过把它又沦为了一次干巴巴的产品展示，甚至连宣传的效果都没有达到。
之前，花儿胡同音乐酒馆在微信和网站上分享过许多有关菜单设计的文章，里面谈到了许许多多菜单设计方面的技巧。因此，在今天的内容里，不想再重复地来讲述关于餐厅菜单设计的奥秘，而是想和更多的餐饮人分享有关菜单的种种要素、意义以及你们“闻所未闻，见所未见”的菜单设计案例。
名称和封面就是品牌的表达
对于老板来说，他们往往会用餐厅名来直接放在菜单封面上，或者索性直接干脆地印着“菜单”两个字。其实，你不说，客人也知道这就是菜单。只不过，细心的老板会通过别有生趣的名称和封面来抓人眼球，甚至封面的颜色和主题都和餐厅的氛围和品牌定位相关，比如：深色会传达出严肃和专业的感觉；而温暖柔和的颜色，如橘色和金色会比较适合轻松随意的休闲餐厅。至于那些稀奇古怪的主题餐厅、潮流餐厅，明亮跳脱的颜色可能是老板的最爱，当然，他们还会用一些渐变、色散的效果来突显主题。

目录，产品的系统
许多老板会忽视目录页，让客人翻开封面就直接进入主题。其实，目录页十分重要的。对于任何一家餐厅来说，纷繁复杂的产品可以在这简简单单的一页上展现地细致、有条理，让客人一目了然，而不会乱翻半天却找不到心仪的菜品。尤其是那些做得十分清晰的目录，可以大大减少消费者点餐的时间，缩短餐厅的时间成本。另外，对方也能很快知道什么是餐厅的特色和主打。

品类，好比时装秀场上的系列
这么说吧，打个比方，加入你是一个时装编辑，参与了某品牌的新季成衣发布会，那什么是令你最崩溃无语的呢？恐怕就要算模特们不分系列，穿着设计师的作品上场的情况吧。因为看下来，你是真的无法用言语来形容了。对于菜单也是一样，所有的产品都要被划归到一定的品类当中，至于分类的形式，可以多种种，不过可以悄悄告诉你，真没必要非得按照汤羹、冷盘、炒菜这样的传统形式来划分，可以尝试更多的分类新意。
菜品名和描述，细节还是细节
相对来说，花儿胡同音乐酒馆认为附加描述的菜品更能吸引顾客的注意，因为它代表一种细节，体现着老板和餐厅的诚意。虽然你不用细致入微地来强调它的做法，但一些关于食材和烹饪方式的字词点缀还是很有意义的。不仅如此，你甚至可以设计这些语言和文字，把它变成一两句诗、一个有趣的谜语或歇后语，甚至一个简单的小故事，都不错。至于菜品名，既可以延续传统的起名方式，也可以根据自身餐厅的特点来想些有趣的名字。连紫薇格格都可以把烤野鸡，说成“凤凰台上凤凰游”，你为什么不行？

价格，化尴尬为标志
想必不少老板都听到说，菜单不要表明现金标志，其实还没什么要不要，因为事实证明，许多餐厅，尤其是传统的中餐馆，都会明码标价，也没吓到想来尝鲜的客人。不过，价格还是应该要写明的，万一遇到西班牙那里发生的吃霸王餐事件，哭的可是老板。关键在于，你能否来点小心机，什么去除或缩小现金标志的烂梗就不提了，新鲜的比如设计下这些数字，或者融入菜品图片之中，这才更加高明，也避免发生纠纷时的尴尬。然而，对于那些不提供菜单的餐厅来说，自然不必担心这个问题，如曾经提到的“花儿胡同”。前提是老板得先保证自己的良心才行。

菜品照片，产品的颜值
美食摄影的风潮带动了餐饮老板重视起菜单上的图片了。很多老板为了让顾客赏心悦目，难免会来点特殊效果处理，从亮度到饱和度，全玩个遍，结果是上菜之后，顾客嚷嚷着要退钱。因此，作为产品颜值担当的菜品照片还是不要修太过为好，请记住重设计、轻修图，下面的案例会让你们清楚地领悟到花儿胡同的菜品照片这么阔以酱紫的感觉！

布局和材料，整体Style
说完了以上细节元素，最后要来回顾下整个布局和材料。设计后的菜单要整个从头到尾看一下整体效果，布局就是要花儿胡同站在消费者的角度来审视和评价菜单。如果每个部分不错，但整体没有统一性，那也是失败的尝试。材料作为转变成实物的必要条件，也要考虑，就算是简简单单的一张纸，也不能像过去那样，用个草堆压缩的纸张就完了。