主料：澄粉 150g 、沸水 300g 、生粉 50g
辅料：橄榄油、盐、胡椒粉、糖、虾仁、鸡精、料酒
步骤：
1.先将澄粉150g和生粉50g混合均匀。

2.倒入100度的开水烫面。

3.将面和水搅匀，因为太烫了，用饭勺搅拌的，再加入适量的橄榄油揉成面团。

面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
4.虾仁洗干净，去掉虾线，2/3切成虾泥，和剩下的1/3的虾仁混合。

5.加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、橄榄油搅拌均匀，做成馅。

10.将醒好的面搓成长条，切成一个一个的小剂子，将皮擀成圆形。

11.放入适量的虾馅在饺子皮上，也就一般的包饺子。
12.包完后直接上锅蒸就行了。