求泡椒凤爪斤两

鸡爪凉水入锅，放入少量葱段，两颗大蒜，八角，香叶中小火煮八分钟，筷子能扎透鸡爪即可关火，鸡爪用冰水浸过后反复冲洗冲掉油花冲洗时间越长颜色越白，这样冰水泡完后吃起来皮质扣弹，加入泡椒，野山椒，泡椒水也一起倒入加盐，腌凤爪食盐的量可以稍微加重，否则会不入味，放入少量白醋，冰糖可以中和一下泡椒的辣味，将大蒜，白酒，加入用香料茴香八角香叶葱姜煮过的凉白开水，进冰箱保鲜一天后即可