菜心在粤菜中，家家户户不管在家里还是酒楼吃饭都必点之菜，因为蔬菜类，菜心不仅好吃，又是广东本地菜。白灼菜心吃多了，换一个口味吧，广东的南乳豆腐配菜，那是一个绝好吃。”食材明细
白菜心500克
腐乳30克
花生油5ml
盐1克
蒜10克
葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
腐乳炒菜心的做法步骤
1新鲜菜心洗净；
2热锅，倒油，把蒜末爆香；
3加入腐乳煸香，并把腐乳压碎；
4洗净的菜心倒入锅中，大火爆炒；
5菜心六成熟的时候，把腐乳汁也加入，煮沸，放盐炒均即可。
6美味家常菜，腐乳炒菜心。
小窍门1.菜心要挑选中间没有空白点的是嫩的；
2.腐乳有咸味，盐需要放少些；
使用的厨具：炒锅