俗话说“三分长相，七分打扮。”陶瓷的长相，则是靠釉彩来装饰打扮的。白胎瓷及生坯都需要精心装饰，烧成后才能美丽大方，赏心悦目，陶瓷彩饰则起了“七分打扮”的重要作用。
陶瓷彩饰大体分釉上彩和釉下彩两大类，什么是“釉上彩”和“釉下彩”呢？我们说，“釉上”和“釉下”从字面上就能清楚地说明用于陶瓷彩饰方面两种主要而不同的方法，过去称釉上彩为“表绘”，釉下彩则为“里绘”。但是它们的调制、应用和煅烧情况就有显著的差异。
釉上彩的烧成在釉的表面，它的烧成是指把作品烧制高温成瓷后再绘画，画完之后再烧制700-800度。
釉下彩是在干坯或是经素烧800度的素坯上绘画之后喷一层透明釉然后烧制成瓷1200度之上。釉下彩干净卫生，无毒，且颜色鲜艳优美。