有凉菜师傅吗 请教一下家常耳朵怎么拌 父母喜欢吃 准备做

我是打杂的，要不试试？
最简单的方法吧：
猪耳朵，市售卤料包，葱姜蒜，小米辣，柠檬，花生或芝麻，花椒几颗
猪耳朵洗净过水，坐锅冷水下耳朵和卤料煮开换小火慢炖一个半小时后捞出，
姜蒜剁蓉，小米辣切小段，葱分葱白和葱绿部分葱白切段葱绿切葱花，
坐锅下油，油温七成时下葱白炒至变色，加花椒，加姜蒜，小米辣些许白酒，出锅
猪耳切条，伴入刚炒的油料，少许味精盐调味，加少许芝麻油，装盘撒芝麻或花生碎，点缀葱花，

嗯，量都不算很多，自己把握下