面条是中华民族的传统主食，它起源于中国，在东汉年间就已经有关于面条的记载，至今已有1900多年的历史。它不但口感劲道而且营养丰富，含有较高的能量和蛋白质。面条的做法也非常多样化，全国各地区之间也都有各自独特的面条美食，如山西刀削面，武汉热干面等。下面这十种中华名面都是久负盛名的美食佳肴，您对谁最情有独钟呢？

1、山西刀削面
一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
刀削面是山西的名片，堪称天下一绝。刀削面全凭刀削出的面叶，中间厚两边薄，形状像柳叶一般，入口有劲道，越嚼越香，且易于消化。“浇头”的形式也比较丰富，有羊肉肠、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤和番茄酱等。

2、四川担担面
相传担担面于1841年由自贡的一个名叫陈包包的小贩创制，由于挑夫们挑着扁担叫卖，故得名“担担面”，至今已经有上百年的历史。它由面粉擀成面条，煮熟后浇上炒制而成都肉沫而成，咸鲜微辣，十分入味。

3、河南烩面
河南烩面是中原地区家喻户晓的面食，它以高筋面粉为原料擀成宽面条，采用上等的嫩羊肉、羊骨并加入七八位中药熬制五小时以上，如牛乳般的高汤，不但味道鲜美得让人欲罢不能，而且还具备丰富的营养价值。此外烩面根据配料的不同还可以氛围牛肉烩面、羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。

4、延吉冷面
这是一款深受人们喜爱的中国朝鲜族美食，延吉冷面以荞麦粉加少许面粉制成面条，加入凉的牛肉汤、辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、芝麻、辣椒等配料，注意牛肉汤一定要将浮油撇清，驱逐炎炎夏日的烦闷，给人一种满满的凉爽。

5、山东炝锅面
炝锅面属于鲁菜系，流行于华北地区。先将加有虾米、瘦猪肉、小白菜及黄豆芽的配料在热锅中爆炒，然后把煮好的面盛入汤碗内，浇如汤汁即可。

6、兰州牛肉面
兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，由清朝嘉庆年间的国子监太学生陈维精所创，是甘肃兰州地区的风味小吃，它要求“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜绿）和五黄（面条黄亮）”现如今也已经与新疆烤羊肉串一样风靡全国，深受老百姓的喜爱。

7、咸阳biangbiang面
请原谅小编才疏学浅，我使用了洪荒之力依旧打不出“biang”这个字，因为它是个合字，我觉得能认识这个字也算是真吃货了。biangbiang面是陕西关中的特色风味面食，因制作过程中有biangbiang的声音而得名。面用关中麦子磨成的面粉，制成宽厚的手擀面，再加入辣椒面、胡萝卜、青蒜、葱、姜和花椒等辅料，制作而成。喜欢酸辣口感的朋友值得尝一下。

8、武汉热干面
热干面是武汉人生活中不可分割的一部分，过早（武汉人管“吃早餐”叫“过早”）的首选。热干面的面条纤细又不是劲道，配以芝麻酱、香油、鲜辣粉和五香酱料，香辣双口，诱人食欲。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或一袋牛奶，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。

9、广东云吞面
云吞面源自广州，由三部分组成，一是汤底、二是竹升面，三是云吞。正牌的云吞面要“三讲”，首先最正宗的竹升面完全靠加入鸭蛋带来韧劲，而不是靠水；其次云吞的馅料是新鲜的虾球和三分非七分瘦的猪肉；最后要用大地鱼和河虾子熬出来的汤才鲜味正宗，加味精调鲜味是云吞面的大忌。

10、北京炸酱面
炸酱面是中国的传统面食，现已经传遍大江南北。它由菜码、炸酱拌面条而成。菜码一般由黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等原料制作而成，把切好的肉丁和葱姜放在油锅里炒，然后加入黄酱或者甜面酱炸炒，即成炸酱，是一种老少皆宜的全民美食。
以上10种中华名面您吃过几种？谁才是你心中的“面条之王”呢？这恐怕只有吃货们自己可以回答了。