各位师傅好，本人想问一个问题，求大师解答！【厨师吧】

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红烧肉怎么做颜色才会红？是先过油，还是先上色再过油？还有糖色要不要加水？糖色是直接加到汤里还是裹到肉上，调好汤在倒进去？求大师解答，（本人刚上灶，大师轻喷，求大师指点指点～小弟在这叩谢了

）

送TA礼物

来自Android客户端1楼2017-03-02 12:19回复

有大师吗？

来自Android客户端3楼2017-03-02 13:45

要看看肉的大小判断过油还是不过油

来自Android客户端8楼2017-03-02 23:09

收起回复

好吧

来自Android客户端11楼2017-03-03 15:02

肉先过油，糖色是要加水，可以把肉做好以后。熬糖色加少点水，直接倒进肉里一块加工

IP属地:山东

来自Android客户端12楼2017-03-03 22:34

炒糖色家常做法

来自Android客户端13楼2017-03-04 08:45

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