常相聚 叙友情——尽在湘中香
跳水鱼（￥58元）
菜品刚上来，闲游妹就被跳水鱼扑面而来的香味勾起了馋虫，色香味俱全呢！下面跟着湘中香的大师傅学习一下跳水鱼的制作过程，做给你亲爱的TA~
1、选鱼：从活氧水中打捞新鲜草鱼（约1.2kg刚好，鱼太大在制作过程用清水煮时肉质容易太老）
2、杀鱼：与制作家常鱼不同，制作跳水鱼是选择从鱼肚破开清理内脏，因为鱼背肉质较厚，切出漂亮的花刀，在煮鱼时鱼背肉能更快煮熟。
3、打花刀：在鱼背切出一条漂亮的花刀，鱼在摆盘时形成虾尾形状，酱料味道能更好的渗入肉质。
4、煮鱼：打好花刀的鱼放在一旁清水中，锅中加入足量的水用大火煮（水一定不能少），烧开水把鱼放入大约10分钟左右煮熟，这样能保证鱼的形状不被破坏。
5、摆盘：配菜选用新鲜的金针菇（配合鱼的鲜味），黄豆制作的老豆腐（有句话是说：千煮豆腐万煮鱼，鱼和豆腐一直是最佳搭配），上鱼前先在金针菇上浇一点味极鲜和蒸鱼豉油)。
6、调料有：葱，姜，蒜，红椒，野山椒，味精，陈醋，蚝油，鲜酱油，蒸鱼豉油。
7、装盘：煮熟的鱼装盘后，先浇一遍自制的高汤，再把配料均匀的抹在鱼面上。接下来就是最后一道工序了，淋上滚烫的油。
嗞啦一声，鱼香四溢，一道跳水鱼就制作完成了。
看了制作过程，你有没有学会呢？ 跟着闲游妹继续寻找咸宁味道吧！首先是饭前开胃的凉菜哦~
葱香鲫鱼（￥22元/条）
捞汁花螺 （￥68元）
（酸辣味，肉质爽劲，一口就能吸出来，辣味过后是芥末味，芥末杀菌，防止吃多海鲜肠胃不适。）
金牌酱猪手（￥12元/边）
夫妻肺片（￥32元）
（川）麻辣味
这么多开胃菜，怎么能少得了香气腾腾的热菜呢？那么，看过来吧！
鱼杂火锅（￥68元）
（鱼子，泡萝卜，鱼皮，鱼杂，鱼汤）
炆火煨沙鳖（￥88元）
大碗牛肉（￥78元）
高汤天目笋（￥38元）
猪脚焖鲜鲍（￥138元）
好啦，今天的菜品介绍完啦！你最喜欢哪一道呢？快来参与评选最佳人气菜品吧！ （参与投票可抽奖哦！最高价值666元的湘中香概念餐厅代金券！将投票截图发至微信后台，闲游妹随机抽取3名幸运儿，中奖名单将在后期公布哦！快快参与吧！
超级福利来啦！
在文章下方留言“我爱湘中香烤鸭”并告诉朋友，满足6人同行，向服务员展示即可免费享用价值128元的烤鸭一只哦！
活动时间：2月26日（周日）——3月1日（下周三）
地址：咸宁温泉光谷广场3楼
咨询电话：0715-8257770
本次活动最终解释权归湘中香所有！
特别感谢湘中香概念餐厅温泉店对本次福利的赞助！
餐厅环境古朴优雅，具有浓厚的乡土风情。各区域风格迥异，拥有大小包房4个。整个餐厅拥有自主手机随意点歌系统，特色鲜明。
餐厅秉承着湘菜的传统口味及做法的同时，积极改良菜品，至今已形成独具风格的自主创新菜式和独特的明档自主点餐模式，使顾客看着新鲜，吃着放心，绿色，养生，美味，适合各式人群的不同口味！
如果您有美味的菜品，或者您对美食有独特的建议或意见，私信后台，闲游妹可以帮您谋福利哦！
【寻找咸宁味道】等着你！
（电话：0715-8109777）
跳水鱼（￥58元）
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1、选鱼：从活氧水中打捞新鲜草鱼（约1.2kg刚好，鱼太大在制作过程用清水煮时肉质容易太老）
2、杀鱼：与制作家常鱼不同，制作跳水鱼是选择从鱼肚破开清理内脏，因为鱼背肉质较厚，切出漂亮的花刀，在煮鱼时鱼背肉能更快煮熟。
3、打花刀：在鱼背切出一条漂亮的花刀，鱼在摆盘时形成虾尾形状，酱料味道能更好的渗入肉质。
4、煮鱼：打好花刀的鱼放在一旁清水中，锅中加入足量的水用大火煮（水一定不能少），烧开水把鱼放入大约10分钟左右煮熟，这样能保证鱼的形状不被破坏。
5、摆盘：配菜选用新鲜的金针菇（配合鱼的鲜味），黄豆制作的老豆腐（有句话是说：千煮豆腐万煮鱼，鱼和豆腐一直是最佳搭配），上鱼前先在金针菇上浇一点味极鲜和蒸鱼豉油)。
6、调料有：葱，姜，蒜，红椒，野山椒，味精，陈醋，蚝油，鲜酱油，蒸鱼豉油。
7、装盘：煮熟的鱼装盘后，先浇一遍自制的高汤，再把配料均匀的抹在鱼面上。接下来就是最后一道工序了，淋上滚烫的油。
嗞啦一声，鱼香四溢，一道跳水鱼就制作完成了。
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葱香鲫鱼（￥22元/条）
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金牌酱猪手（￥12元/边）
夫妻肺片（￥32元）
（川）麻辣味
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鱼杂火锅（￥68元）
（鱼子，泡萝卜，鱼皮，鱼杂，鱼汤）
炆火煨沙鳖（￥88元）
大碗牛肉（￥78元）
高汤天目笋（￥38元）
猪脚焖鲜鲍（￥138元）
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活动时间：2月26日（周日）——3月1日（下周三）
地址：咸宁温泉光谷广场3楼
咨询电话：0715-8257770
本次活动最终解释权归湘中香所有！
特别感谢湘中香概念餐厅温泉店对本次福利的赞助！
餐厅环境古朴优雅，具有浓厚的乡土风情。各区域风格迥异，拥有大小包房4个。整个餐厅拥有自主手机随意点歌系统，特色鲜明。
餐厅秉承着湘菜的传统口味及做法的同时，积极改良菜品，至今已形成独具风格的自主创新菜式和独特的明档自主点餐模式，使顾客看着新鲜，吃着放心，绿色，养生，美味，适合各式人群的不同口味！
如果您有美味的菜品，或者您对美食有独特的建议或意见，私信后台，闲游妹可以帮您谋福利哦！
【寻找咸宁味道】等着你！
（电话：0715-8109777）
