求油条大神指点【早点吧】

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油条如何才能炸成麻花状！下锅旋转后一会又变成直条油条了而且油条变长变小！求老油条师傅指点下技巧

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来自iPhone客户端1楼2017-02-20 14:37回复

麻花形状的我会，说不出怎么做。我师傅教的。

IP属地:浙江

来自Android客户端2楼2017-02-20 14:54

ding

IP属地:河南

来自Android客户端4楼2017-02-20 15:19

手拉两头把油条生胚在油里稍微定一下型，熟练了就不用了。

IP属地:浙江

来自Android客户端5楼2017-02-20 15:23

还有人学麻花形状的？那种不好吃不好看，为什么要学，我老家都是那种油条

IP属地:河南

来自Android客户端6楼2017-02-21 09:52

注意两点，粉案板，剂子擀好表面不能有面粉，用毛刷刷掉，压剂子最好用接触面宽点的物品，剂子下锅两手捏紧两头，放油锅定下形在松开，手法

来自iPhone客户端7楼2017-03-20 10:21

麻花状的原理，剂子转一圈或两圈放油锅里，剂子接触油面少，温度升高，内里更容易膨胀，发的油条条形好看

来自iPhone客户端8楼2017-03-20 10:24

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