法国是西方文明的一颗璀璨明珠，在欧洲饮食文化中，法国菜占有举足轻重的地位，而法国人优雅浪漫的民族性格，也深深的为法国菜打上了讲究色、香、味、形搭配的烙印。米其林餐厅的发源地在法国，它也是米其林餐厅数量最多的国家，深受世界美食爱好者的青睐。

何为米其林餐厅？
说起米其林三个字，大家首先想到的是举世闻名的轮胎。不过这米其林餐厅还真和轮胎有点关系。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供游客选择餐厅的指南《米其林指南》，每年对餐厅评定星级。而米其林餐厅就是指入围这本指南，获得相应星级的餐厅。
米其林餐厅的评审标准相当严格，达到近乎于苛刻的程度。《米其林指南》上的餐厅至少要获得“一副刀叉”的标记，最高为5副，表示餐厅的舒适度，在此之上的评选标准才是星级。星级的区间为一星到三星，表示餐厅的烹饪水平。米其林三星代表着令人永生不忘的美味，对于餐厅来说是无上的荣耀。

L'AMBROISIE
L'AMBROISIE位于巴黎最古老的广场—孚日广场，最早源于法王亨利四世于1605年兴建的皇家广场Place Royale。L'AMBROISIE临近于雨果故居，墙上挂有多面Aubusson挂毯（历史长达6个世纪，是世界非物质文化遗产），主厨是对父子，餐厅从1988年开始获得米其林三星评级后，已经连续28年保持三星评级。餐厅提供纯正传统的法国菜，以最好的食材，做美味的菜品。
名菜推荐：蛙腿，羊肚菇，龙虾，草莓甜汤，鱼子酱，鸭肝酱，小牛肉，鸡肉，鸽肉等。
预约电话：01 42 78 51 45
餐厅地址：9 place des Vosges, 75004 PARIS

Epicure
餐厅坐落于Le Bristol这一超五星级酒店中，打开窗户可以看到美丽的法国花园。内部装潢非常精致豪华，餐具也是精美无比，服务人员也总会出现在你需要的时候，服务体验非常棒。埃里克-弗雷雄是法国著名的美食家，也是这家餐厅的主厨，菜品上有很多清新的创意，充满法国式的甜蜜浪漫，非常一家适合情侣去的餐厅。
名菜推荐：通心粉，黑松露，鸭肝酱，鸡肉类等
预约电话：01 53 43 43 40
餐厅地址：112 r. Fg St-Honoré 75008 Paris 08

L'Arpège
这家餐厅以素食菜肴闻名，所以在法国三星米其林餐厅中显得与众不同。餐厅建造了自己的菜园子，为顾客提供优质的有机蔬菜，并且在蔬菜料理的口味和菜品上都做了很大程度的创新。甚至连餐厅内部装饰也是以蔬菜为主题的风格。不过对于像小编这种无肉不欢的吃货就不推荐了。
名菜推荐：素食菜肴
预约电话：01 47 05 09 06
餐厅地址：84 Rue de Varenne,75007

Pavillon Ledoyen
Ledoyen也是一家历史悠久的餐厅，而且在业内的声名远扬，据说法国皇帝拿破仑与太太约瑟芬就是在这里邂逅的，法国演员路易·德·菲奈斯主演的电影《大饭店》就是在这取的外景。内部装饰是典型的法兰西第二共和国时期的风格，外部是典型的新古典主义风格。黑松露鲈鱼是这家餐厅的招牌菜肴，深受人们的喜爱。
名菜推荐：鲈鱼、鳕鱼、比目鱼、鹅肝酱、松露等
预约电话：01 53 05 10 01
餐厅地址：8 av. Dutuit (carré Champs-Élysées) 75008 Paris 08

GUY SAVOY
这家餐馆是以GUY SAVOY主厨名字命名餐厅，GUY SAVOY在法国甚至欧洲有着“天才厨师”的美誉。餐厅位于路易十五时代建造的十八世纪皇宫—塞纳河边的巴黎铸币厂，将整个巴黎核心区域一览无余。2002年被评为三星米其林餐厅。被誉为“世界上最美妙的Fine Dining餐厅”之一。Guy Savoy在烹饪的过程中会最大限度的保留食材的原汁原味，也被誉为是新派法国菜的大师。
名菜推荐：龙虾、松露、鹅肝、鱼子酱、诱惑套餐等
预约电话：01 43 80 40 61
餐厅地址：18 r. Troyon 75017 Paris 17
三星米其林餐厅作为最高等级的米其林餐厅价格也自然不菲，人均价格在300欧元左右，以现在的汇率折合人民币2183元左右。所以想要去这些美食圣地的朋友们可要先充值自己的钱袋子，然后愉快的享受“值得特别安排的一趟旅”。
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