曲，酒之骨
曲为酒之骨，曲的质量优劣，决定着白酒的质量和风格，欣马酒使用的曲是采用历史积累的传统工艺技术而培养的独特品种。依靠这种天然微生物接种制作的大曲，不仅能保证产量，更重要的是保证酿造过程中各种复杂香味物质的生化合成。

制曲车间制曲车间
“酿酒的关键是微生物”，香气实际上是微生物新陈代谢的产物，不同种类的微生物决定了酒香的不同。固态发酵白酒的生产窖泥是基础，大曲是动力，工艺是关键。因为窖泥是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各种有益菌的载体和栖息场所，也是它的繁衍温床，这些有益微生物的种类和数量的多少是衡量窖泥质量的一个标准。所以没有好的窖泥，就不能生产出上乘的优质白酒。多年来欣马酒一直以自己的独特配方，自制窖泥，自然生产出的白酒也独具一格。
生香靠发酵，提香靠蒸馏。通过蒸馏把醅中的酒精，水，高级醇，酸类等有效成分蒸发为蒸汽，尽量把酒精，芳香物质，醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾法留取最好的原酒。所谓掐头去尾法就是先截取酒头用于回窖或作调香酒，然后再截取原酒等待将来分级入库，最后在断酒花时摘取酒尾，酒尾用于甑复蒸或做他用。

欣马原酒生产出来后，经过检验便可入库储存了，开始经历长期，复杂，缓慢的储存期，在特殊的储存环境中，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，酒体会更加细腻、丰满、湿润、醇厚。酒的辛辣味和杂味逐渐消失，变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特香味，而原酒中有益的香味物质又能较好的保存。白酒在经历多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈醇，价值也会越来越高。

为保证酒品的质量，欣马酒成立了市级企业技术中心，并配备了先进的检验检测设备。其目的是为了对原酒的成分分析更加精确并进一步了解原酒中的微生物指标。这样对新品种酒体的开发设计提供了各项科学依据，同时对各种成品酒的质量和出厂检验进行了有效的把关。

公司按照质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系和食品安全管理体系标准的要求建成了高标准的成品酒灌装车间，并引进了先进的灌装流水线，大幅度提高了成品酒灌装质量和生产效率，满足了市场供应，“欣马”白酒深受广大消费者的青睐。

目前公司已取得了浓香型、槐花香型、芝麻香型和马场香型白酒的生产许可证，成为东营市唯一拥有四类香型白酒生产许可证的纯粮白酒生产企业。


欣马酒业积极参加市旅游局组织举办的全市旅游商品创新设计大赛，连续三届被授予“最佳品牌的酒类”称号，2015年，成功入选第二届“到山东最想买的100种特色旅游商品”，成为我市旅游商品的佼佼者。
想要购买真正马场酒，请认准欣马商标！