每年春节回老家，黏豆包是返京必带的吃食之一。放在冰箱冷藏，可以继续“过年”一个月。
黏豆包是东北过年的标志性面点，城里人很少自己做啦，都是农民做好后，把豆包冻得杠杠的，到市场来卖。
东北各地的黏豆包形状、用料略有不同，辽宁一带一般是用黏的黄米面掺上玉米面，发酵后包入红豆馅蒸熟。个头也比哈尔滨一口一个的那种要大些。
没有冰箱的年代，就直接放室外，早上要吃的话头天晚上拿室内化着。除了直接沾白糖或红糖吃，还可以蒸后压扁，放平底锅中用油煎一下，吃着自然更香啦。”食材明细
黄米面400克
玉米面100克
酵母3克
红小豆适量
水适量
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
【东北】黄米面黏豆包——正宗东北味 没她不过年的做法步骤
1黄米面与玉米面混合
2加酵母、水活成面团
3冬天可在放了热水的蒸锅中进行发酵，或用烤箱发酵功能，一个多小时就差不多了
4红豆提前泡水，半天或一夜都行
5高压锅压40分钟
6如水分过多，开盖后继续煮一会儿，同时用大勺碾压
7熬到比较成型就可以了
8豆馅分成若干小球，包时方便
9面团也可以如此这般
10包的手法类似菜团子，面片放上红豆馅
11收起四周
12慢慢往上拢
13收口越来越小，尽可能让面皮薄厚均匀
14最后封口
15揉圆
16包好后醒10分钟左右，冷水上锅，开锅后蒸15分钟即可
17黏豆包用玉米的外皮垫底，蒸熟后一点不沾蒸屉
18蘸白糖、红糖，甚至炼乳都可以
19吃不完的可冻在冰箱，随时“过年”
使用的厨具：蒸锅