在晋陕黄河岸畔的府谷县，“黄河鱼”是一种久负盛名的地方特产。据《府谷县志》记载，清代康熙、雍正、乾隆年间，当地官吏每年春天都要将开河后打捞的“开河鱼”上贡给皇帝。“开河鱼”以黄河鲶鱼和黄河鲤鱼著称，味道鲜美，据说有大补医病的功效，被民间誉为“活人参”
“冬初河水，鱼在冰中不食不动，至来春冰开取之，极肥美，其封河时所取则味稍逊。”可以证明，古人早已懂得享受开河鱼。许多鱼产丰富的大河、大湖周围的人们，至今讲究在河水或者湖水上的冰封被春风吹化的时候吃开河鱼。开河鱼中最有名的是陕西府谷的黄河开河鲶鱼，曾经贵为御用贡品。柳宗元在《晋问》中，把黄河鱼列入晋地、陕地、蒙地一大经济优势，说：“河鱼之在，上迎涛波”。清代诗文曾有“水产能充土贡饶，鲶鱼冬日出天桥”之句。
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地址：府谷县郝家角村 13409140256 郝先生