耳机问题吗？

录音场地大小不一样，

是这样的，大编制，单机位录音是这样的，多见于早期音源。多机位，后期合成的则不会有这个问题。

因为古典有ppp到fff的音量变化 流行没有

我个人觉得这个跟耳机声场和定位是有关系的。
小编制的音乐，比如说贝多芬大提琴和钢琴的二重奏，两个乐器离得很久，而声音也并不复杂，小声量就能听得很清晰。
但大编制的音乐，比如说贝多芬的第五交响曲，如果用很小的音量，那么很多时候会只听到小提琴在左边，而大提琴等很低音有可能听不到或者只有隐约的震动，非得要足够大的音量，各组乐器发出的声音才会连成一个大的完整的声场。

去查响度战争这个名词
这是动态问题
古典与大编制的乐曲通常动态都很大