据了解，由于独特的气候原因，烟台大樱桃跟烟台的苹果，几乎在全国的同类果品中是最后成熟的，大樱桃在山东从泰安最先成熟，往后是临沂潍坊等地，最后才是烟台。每年的五月下旬开始，新鲜的烟台大樱桃才开始成熟，而淘宝很多卖家在5月中上旬就开始销售“烟台大樱桃”。商家宣称自己的大樱桃是烟台露天的大樱桃，其实在说谎，此时烟台本地有大棚樱桃，价格昂贵，品相成色好的大果每斤最少在五六十元以上，而露天大樱桃烟台本地还未上市，应该是打着烟台幌子卖“泰安临沂潍坊的货”。
　　为了整理准确的露天大樱桃成熟时间，记者先后走访了芝罘区、福山区多位资深果农，大家一致认为烟台最早上市的是大紫，其次是意大利红，基本在5月20日前后成熟，比水晶红的黄樱桃佐藤堇略晚;红灯在5月下旬成熟;之后是6月上旬成熟的美早、水晶和6月中旬成熟的萨米脱、先锋、拉宾斯等。种了几十年樱桃的西牟村民牟大叔有丰富的管理樱桃的经验，在他家里的月历牌上，记者看到细心的牟大叔详细记录了去年自家各种樱桃上市的时间：5月22日意大利红，27日红灯;6月4日黄樱桃，5日美早，10日拉宾斯、萨米脱。“这个时间仅仅是参考，根据樱桃树是长在山坡上还是平原，是向阳还是背阴，在烟台地区偏西还是偏东以及是否浇水也会有一两天的差别，我们家浇水，比别人家能晚下来两三天，再是每年的气候不同也会有所差池。今年樱桃花普遍比往年开早了一个周，所有樱桃基本都会比往年早上市一个周到十天，像红灯去年这个时候基本刚开始，今年已经扫尾了，美早也比去年早，去年是6月5日摘的，今年在5月底就开始采摘了