茶籽油，其脂肪酸构成与橄榄油相似，其中不饱和脂肪酸高达90％以上，单不饱和脂肪酸占75％以上，含有较多的维生素E。
　　由于茶籽油的脂肪酸比例对预防心血管疾病有益，毫不逊色于橄榄油，因而为营养学界所重视。精炼茶籽油风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄榄油的家庭可以用茶籽油作为替换品，因为它的价格只有橄榄油的一半。
河南省亚临界生物技术有限公司低温萃取茶籽油生产线。