小吃土豆粉做法
一．土豆粉的准备工作
1． 土豆丸子：
猪肥肉（五花）30 克，土豆淀粉100 克，老抽20 克，葱姜适量剁碎，成馅，成鹌鹑蛋小丸入油锅炸成型即可。
2． 老汤的制作：
主料：
鸡半只，鸭半只，猪腿骨2-3 根，鲫鱼一条，料包（葱，姜块）清水20 斤可选：牛骨架，鸡架，鸭架，排骨
过程：
将鸡，鸭骨头等放入开水氽水3-5 分钟，除去血水，然后捞出洗净放入不锈钢桶内加清水，放料包，大火烧开，捞出料包，除去浮沫，小火慢烧4-5小时，汤呈乳白色，有香味溢出即可。