栝楼Trichasaruhes kirilowii Maxim)俗称瓜萎、吊瓜，是葫芦科(Cucurbitaceae)括楼属的一种多年生草质膝本，果实、种子和根均可以人药.《本草纲目》记载，栝楼籽有健胃、润肺、化痰、散结、滑肠作用，主治痰热咳嗽、肺痰咳血、脚闷、便秘等症.现代科学研究表明:括楼籽还具有消炎、抗庙功效，对肺癌、胃痛、胰腺炎、乳腺痛等疗效显著。除药用价值外，括楼籽还有较高的食用价值.籽粒饱满.风味独特，含有丰富的脂肪酸、蛋白质、多种必需氨基酸以及矿质元素，是一种野生、绿色的保健食品.目前，国内对栝楼籽的研究多集中在药理作用方面，对栝楼籽油脂肪酸的研究尚少，亚临界低温萃取栝楼籽，具有萃取效率高、产物无溶剂残留的优点，同时又具有设备造价低、工艺流程简单、生产成本低等特点，而且整个萃取过程在绝氧、低温的条件下进行，特别适合于栝楼籽油等富含不饱和脂肪酸油脂的工业化大规模化生产。对改善国民食用油消费结构，提高国民健康水平，意义重大。