反刍动物营养学研究重点反刍动物进入圈养后，精料补充料如影随行，食草动物当杂食动物养。反刍动物食入氮约有20%~50%可能排放到环境中，即使是高产奶牛，也只有不到20%的进食蛋白质转化为畜产品，因此，通过饲料调控提高进食氮的利用率，减少氮向环境排放是目前反刍动物营养学中重大而现实的问题。抗营养因子——单宁单宁又名单宁酸是一种高度聚合的多羟基酚物质，具有生物活性，广泛存在于植物的叶、茎、皮、果内，是植物资源性林化产品，广泛用于化工、食品、医药等领域。许多谷物籽实和油料籽实中都含有单宁，如豆类籽实、木薯、马铃薯、高粱、橡籽、草籽等，这些籽实类及加工产品都是常用的饲料原料。在饲料卫生学中单宁被视为抗营养因子，饲料中单宁含量过高会影响饲用价值，饲料中高含量单宁会影响动物食欲，降低采食量、营养物质的消化利用率，甚至引起胃肠道疾病和毒害肝肾。单宁双向调节作用用高纯单宁研究发现，单宁对酶蛋白质的作用具有双向调节作用，即低浓度促进消化酶功能，高浓度可抑制消化酶功能。单宁具有保护蛋白质不在瘤胃内被瘤胃微生物降解，降低了可溶性蛋白质在瘤胃的降解率，使过瘤胃蛋白质数量增加，从而提高家畜利用蛋白质的效率，同时还能减少瘤胃中的泡沫，防止胀气的发生。蛋白质过瘤胃技术产品育肥牛、产奶牛，育肥羊、兔、绵羊、山羊都需要使用蛋白质过瘤胃技术。中农华正就有单宁一蛋白质过瘤胃技术产品。