圣诞节的钟声快敲响啦，如果姜饼屋树桩蛋糕之类的你觉得做起来太繁琐的话，那就来试试这款驯鹿蛋糕卷吧，零失败率的小四卷搭配顺滑香甜的巧克力鲜奶香缇，再加上可爱萌萌的驯鹿造型就是这款【驯鹿蛋糕卷】啦.
第一步先制作巧克力鲜奶香缇
材料准备：黑巧克力100克，麦芽糖20克，淡奶油250克，吉利丁粉3克。
制作过程：先把黑巧隔热水融化，备用。
100克的淡奶油+麦芽糖倒入小奶锅里中火煮至麦芽糖融化，取出放凉至60度左右，加入吉利丁粉，拌匀。
倒入黑巧液里，分次倒入，拌匀。
放凉后再倒入剩下的150克淡奶油，拌匀后放入冰箱冷藏3个小时以上。
第二步制作小四卷
材料准备：蛋白4只，细砂糖40克。蛋黄4只，玉米油40克，牛奶40克，蛋糕粉40克。
没错了，小四卷因材料好记得名。
制作过程和普通戚风蛋糕一样的
玉米油+牛奶拌匀，加入蛋黄继续拌匀乳化
筛入蛋糕粉拌匀备用。
蛋白+细砂糖打发至8分发即可，提起打蛋器拉出小弯勾的状态就可以了，无需打发过分，卷起的时候容易裂哦。取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里，拌匀，再倒回蛋白霜里翻拌均匀后倒入黄金盘里，用抹刀抹平整
放入预热好的烤箱里160度烘烤20分钟。
制作好的小四卷放凉后开始制作夹馅的炼乳鲜奶提
15克炼乳+200克淡奶油打发
把打发好的夹馅儿奶油抹在冷却好的小四卷里，卷好，放入冰箱冷藏1个小时以上。
现在用巧克力制作驯鹿的眼睛和角
材料：黑色巧克力，白色巧克力，牛奶巧克力
分别隔热融化好
先用白色巧克力画出一个圆，用牛奶巧克力再画个中圆，再用黑巧画个小圆，再用白巧画出小圆点。
驯鹿的眼睛就画好了。
驯鹿的角是用黑巧画的，可以在网上先找好图片，用ipad保存放大，垫在油纸下面，可以隐约看到大致图样，对照着画出鹿角就可以啦。
画好后放入冰箱冷藏成形。
取出巧克力鲜奶提，用电动打蛋器打发。用抹刀抹在蛋糕卷的表面，再撒上可可粉做装饰。
从冰箱取出巧克力眼睛和鹿角，放在蛋糕卷上做装饰。
好啦，一个制作简单又美味萌萌哒驯鹿卷就做好啦
第一步先制作巧克力鲜奶香缇
材料准备：黑巧克力100克，麦芽糖20克，淡奶油250克，吉利丁粉3克。
制作过程：先把黑巧隔热水融化，备用。
100克的淡奶油+麦芽糖倒入小奶锅里中火煮至麦芽糖融化，取出放凉至60度左右，加入吉利丁粉，拌匀。
倒入黑巧液里，分次倒入，拌匀。
放凉后再倒入剩下的150克淡奶油，拌匀后放入冰箱冷藏3个小时以上。
第二步制作小四卷
材料准备：蛋白4只，细砂糖40克。蛋黄4只，玉米油40克，牛奶40克，蛋糕粉40克。
没错了，小四卷因材料好记得名。
制作过程和普通戚风蛋糕一样的
玉米油+牛奶拌匀，加入蛋黄继续拌匀乳化
筛入蛋糕粉拌匀备用。
蛋白+细砂糖打发至8分发即可，提起打蛋器拉出小弯勾的状态就可以了，无需打发过分，卷起的时候容易裂哦。取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里，拌匀，再倒回蛋白霜里翻拌均匀后倒入黄金盘里，用抹刀抹平整
放入预热好的烤箱里160度烘烤20分钟。
制作好的小四卷放凉后开始制作夹馅的炼乳鲜奶提
15克炼乳+200克淡奶油打发
把打发好的夹馅儿奶油抹在冷却好的小四卷里，卷好，放入冰箱冷藏1个小时以上。
现在用巧克力制作驯鹿的眼睛和角
材料：黑色巧克力，白色巧克力，牛奶巧克力
分别隔热融化好
先用白色巧克力画出一个圆，用牛奶巧克力再画个中圆，再用黑巧画个小圆，再用白巧画出小圆点。
驯鹿的眼睛就画好了。
驯鹿的角是用黑巧画的，可以在网上先找好图片，用ipad保存放大，垫在油纸下面，可以隐约看到大致图样，对照着画出鹿角就可以啦。
画好后放入冰箱冷藏成形。
取出巧克力鲜奶提，用电动打蛋器打发。用抹刀抹在蛋糕卷的表面，再撒上可可粉做装饰。
从冰箱取出巧克力眼睛和鹿角，放在蛋糕卷上做装饰。
好啦，一个制作简单又美味萌萌哒驯鹿卷就做好啦
