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因为左撇子少呗

因為是單刃 所以不可能左手用右手刀 如果你不是職業的 只要一把主廚刀就能當出刃用

我就是职业厨师啊，想买个出刃干点粗活

传统日本刀--柳刃，出刃都是单面刃，因此。右手刀不能用于左撇子
双面刃的刀，并且刀柄是对称设计的，才左右手通用。
左手刀贵，个人推测理由如下：
1，要的人少，需要的人少，厂家工匠做这个觉得要加钱，不加钱他不干。
2，买的人少，卖家觉得弄这个东西要多赚点，否则卖家他不干。
1+2的结果，是左手刀往往比右手刀贵了近50%，当然也有贵30%的。总的来说，同样的东西，左手要贵。
此推测为合理推测。科学的推测。