其实并不是这样
首先咱们要认识一下，我国白酒的度数。
我国的酿酒技术和西方是不同的，我国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的，在度数上也相差甚远。

现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。

我国上市的白酒中，泸州老窖出产过73度的基酒，市面上很罕见。不过最烈的酒恐怕是一些乡村和少数民族自酿的粮食酒，度数最高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”

酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如青花瓷汾酒100毫升中纯乙醇含量为48毫升，那这种青花瓷汾酒的酒度即是48度，但容量是随温度凹凸有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。即是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。

楼楼接着来科普

白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。
而白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系！

那么，究竟是什么原因使白酒会辣呢？原来，酒的成分非常复杂，除了水以外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯，每种都还包括复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，我国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。

评价一瓶好酒，最主要的就是看诸味是不是协调，各种感官是不是平衡，是不是具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如浑厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。