过去，人们的饮食消费偏重于精米面，忽视杂粮；尤其是城市居民，往往是畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费则偏低。相当长一段时间以来，随着生活水平的提高，人们对食品的精细化和营养成分要求逐步提高，而粗粮、膳食纤维、维生素及微量元素严重摄入不足，导致“肥胖”、“三高”、“便秘”等病症普遍发生。
　　如今，这种情况已经发生改变。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们的消费能力以及消费观念也在不断升级，开始追求绿色和健康消费。2011年中国营养学会发布的中国居民膳食营养宝塔也指出：根据平衡膳食的原则，最基础也是最重要的食物摄入是在宝塔第一层为谷类、薯类和杂豆，并且要注意三者的合理搭配。中国食谱渐渐回归了“粗粮时代”，吃粗粮，喝粗粮，成为健康饮食新风尚，一榨鲜粗粮饮品正引领健康饮品潮流。

　　饮料企业，自然早已经嗅到了这种饮食新风尚里的商机，各大品牌也因而借机加大“粗粮饮料”研发及推广力度，多家食品巨头，纷纷进入粗粮饮料市场。也是因此，众多最初作为早餐代餐定位的产品“粗粮饮料”，现在变成常态饮用的产品，一榨鲜粗粮饮品正在改变着人们的膳食。